Isi kandungan:
- Bagaimana anda tahu bila meringue sudah siap?
- Bolehkah meringue kurang masak?
- Adakah meringue mengeras apabila ia sejuk?
- Bagaimanakah anda membetulkan meringue yang kenyal?
Video: Apabila meringue siap?
2024 Pengarang: Fiona Howard | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-10 06:41
Meringues biasanya sedia apabila ia kelihatan kering dan mudah diangkat dari kertas kulit dengan tapaknya utuh Kadangkala, walaupun, terutamanya untuk meringue yang besar, sukar untuk mengetahui sama ada pusat telah dibakar dengan betul. Tidak mengapa jika ia agak lembut dan seperti marshmallow, tetapi ia tidak boleh melekit seperti gula-gula getah.
Bagaimana anda tahu bila meringue sudah siap?
Untuk menentukan dengan tepat bila meringue yang dibakar siap, angkatnya dari loyang. Jika ia ditarik ke atas dengan mudah, ia sudah sedia. Jika tidak, teruskan membakar, semak kematangan setiap beberapa minit.
Bolehkah meringue kurang masak?
Risiko dan Bahaya. Meringu yang tidak dimasak yang dibuat dengan putih telur mentah mungkin mengandungi bakteria salmonella, yang menyebabkan salmonellosis.… Apabila ada, salmonella biasanya ditemui dalam kuning telur, tetapi putih tidak dianggap selamat Telur mesti dipasteurisasi atau dimasak hingga 160 F untuk membunuh salmonella.
Adakah meringue mengeras apabila ia sejuk?
Meringues boleh berubah-ubah. … Meringues tidak sepatutnya mengeras sepenuhnya di dalam ketuhar. Walaupun api perlahan akan mengeringkannya, meringue tidak menjadi keras dan rangup sehingga mereka mempunyai peluang untuk menyejukkan selama lima atau sepuluh minit.
Bagaimanakah anda membetulkan meringue yang kenyal?
Anda boleh menyimpan meringu anda dalam bekas kedap udara selama empat hingga lima hari pada suhu bilik atau sehingga sebulan di dalam peti sejuk. Jika ia kelihatan melekit atau kenyal, Jackson dan Gardner mencadangkan membakarnya selama 10 minit pada suhu 200 darjah untuk memulihkan kerangupan.
Disyorkan:
Apabila brisket siap?
Brisket boleh dilakukan dalam julat 200-210°F (93-99°C), tetapi selepas memasak beribu-ribu brisket, Franklin merasakan suhu ajaib ialah 203 °F (95°C). Brisket sepatutnya lembut tetapi tidak begitu lembut sehingga hancur berkecai . Adakah brisket siap pada 180?
Apabila bacon sudah siap?
Bacon dianggap masak sepenuhnya apabila daging bertukar warna daripada merah jambu kepada perang dan lemak telah peluang untuk dikeluarkan. Tidak apa-apa untuk mengeluarkan kepingan dari api apabila ia masih agak kenyal, tetapi bacon biasanya dihidangkan garing .
Bilakah meringue dimasak?
Setelah dibakar, meringue Perancis hendaklah menjadi garing dan ringan, tetapi tidak berwarna perang, apabila selesai memasak. Pastikan untuk membakarnya perlahan-lahan pada api yang perlahan. Anda akan tahu apabila ia siap apabila meringue yang dibakar boleh diangkat dengan mudah dari sekeping kertas kulit dan bahagian bawahnya kering .
Perlukah anda meletakkan meringue pada pai panas?
Kadangkala sekumpulan kecil cecair terbentuk di antara meringue dan lapisan pencuci mulut yang lain, seperti inti pai; ini disebut sebagai menangis. … Sebaliknya, sapukan meringue di atas inti semasa masih panas Kepanasan inti akan membantu memasak bahagian tengah meringue .
Adakah meringue mesti kenyal?
Meringu kenyal adalah hasil daripada dua situasi yang mungkin, kurang dibakar dan kelembapan Jika kurang masak, ia mungkin sentiasa kenyal sedikit. Untuk kelembapan, anda boleh cuba memasukkan semula meringue ke dalam ketuhar pada lembaran pembakar beralas kertas parchment pada suhu 200°F selama 10 minit untuk cuba garingkannya sedikit .
