Setelah dibakar, meringue Perancis hendaklah menjadi garing dan ringan, tetapi tidak berwarna perang, apabila selesai memasak. Pastikan untuk membakarnya perlahan-lahan pada api yang perlahan. Anda akan tahu apabila ia siap apabila meringue yang dibakar boleh diangkat dengan mudah dari sekeping kertas kulit dan bahagian bawahnya kering.
Bagaimana anda tahu bila meringue sudah masak?
Sudah Selesai? Untuk menentukan dengan tepat bila meringue yang dibakar siap, angkatkannya daripada loyang. Jika ia mudah ditarik, ia sudah siap. Jika tidak, teruskan membakar, semak kematangan setiap beberapa minit.
Bolehkah anda makan meringue yang kurang masak?
Risiko dan Bahaya
Meringu mentah yang dibuat dengan putih telur mentah mungkin mengandungi bakteria salmonella, yang menyebabkan salmonellosis.… Apabila ada, salmonella biasanya ditemui dalam kuning telur, tetapi putih tidak dianggap selamat. Telur mesti dipasteur atau dimasak hingga 160 F untuk membunuh salmonella.
Mengapa meringue saya tidak dimasak di tengah?
Ini berlaku apabila suhu memasak terlalu rendah atau masa membakar tidak mencukupi. Pada asasnya, kurang masak bermakna terdapat terlalu banyak cecair yang tinggal dalam meringue, yang menyebabkan buih runtuh dan lebihan cecair meresap keluar.
Mengapa meringue saya menjadi kenyal?
1 – Membakar Tidak Betul Salah satu kesilapan terbesar yang dilakukan oleh tukang roti semasa membuat meringue ialah membakarnya dengan kurang, yang tidak memberi mereka masa yang cukup untuk kering. Jika suhu anda terlalu tinggi, itu juga akan menyebabkan meringue anda membentuk tekstur yang kenyal.
