Brisket boleh dilakukan dalam julat 200-210°F (93-99°C), tetapi selepas memasak beribu-ribu brisket, Franklin merasakan suhu ajaib ialah 203 °F (95°C). Brisket sepatutnya lembut tetapi tidak begitu lembut sehingga hancur berkecai.
Adakah brisket siap pada 180?
Sandung lamur dibuat apabila suhu mencapai 180 darjah hingga 185 darjah F secara dalaman atau apabila garpu mudah meluncur masuk dan keluar dari daging. … Balut rapat dengan kerajang dan masukkan ke dalam bahagian periuk kebuk memasak apabila suhu lebih kurang 150 darjah F.
Bagaimana anda tahu bila brisket anda sudah siap?
Bandung masak sepenuhnya apabila mencapai suhu antara 195 F dan 205 F. Selepas itu, ia mula rapuh dan kering.
Pada suhu berapakah brisket dilakukan?
Letakkan brisket dalam perokok, letak lemak di bawah, dan masak sehingga suhu dalaman mencapai 160 hingga 165°F (kira-kira 2 jam).
Bagaimana saya tahu bila brisket saya siap tanpa termometer?
Walaupun anda tidak mempunyai termometer langsung, apa yang dipanggil “ujian kuar” ialah cara terbaik untuk menguji brisket anda. Hanya cucuk daging anda dengan pisau atau objek tajam lain. Jika pada dasarnya anda tidak mendapat rintangan, brisket anda sudah selesai.
