Meringu kenyal adalah hasil daripada dua situasi yang mungkin, kurang dibakar dan kelembapan Jika kurang masak, ia mungkin sentiasa kenyal sedikit. Untuk kelembapan, anda boleh cuba memasukkan semula meringue ke dalam ketuhar pada lembaran pembakar beralas kertas parchment pada suhu 200°F selama 10 minit untuk cuba garingkannya sedikit.
Mengapa meringue saya sangat kenyal?
1 – Membakar Tidak Betul Salah satu kesilapan terbesar yang dilakukan oleh tukang roti semasa membuat meringue ialah membakarnya dengan kurang, yang tidak memberi mereka masa yang cukup untuk kering. Jika suhu anda terlalu tinggi, itu juga akan menyebabkan meringue anda membentuk tekstur yang kenyal.
Adakah meringue sepatutnya lembut di dalam?
Meringues biasanya siap apabila ia kelihatan kering dan mudah diangkat dari kertas kulit dengan tapaknya utuh. Kadang-kadang, walaupun, terutamanya untuk meringue besar, sukar untuk mengetahui sama ada bahagian tengahnya telah dibakar dengan betul. Tidak mengapa jika ia agak lembut dan marshmallow-seperti, tetapi ia tidak boleh melekit seperti gula-gula getah.
Adakah meringue kenyal di tengah?
“Pastikan anda membakarnya sehingga tengahnya ditetapkan dan kenyal – tidak lagi – untuk mendapatkan tekstur seperti nougat yang sempurna itu.”
Bagaimanakah anda boleh mengetahui sama ada meringue kurang masak?
Sudah Selesai? Untuk menentukan dengan tepat bila meringue yang dibakar siap, angkatkannya daripada loyang. Jika ia mudah ditarik, ia sudah siap. Jika tidak, teruskan membakar, semak kematangan setiap beberapa minit.
