Hordein ialah glikoprotein prolamin, terdapat dalam barli dan beberapa bijirin lain, bersama-sama dengan gliadin dan glikoprotein lain (seperti glutelin) yang terdapat di bawah nama umum gluten. Sesetengah orang sensitif terhadap hordein kerana gangguan seperti penyakit seliak atau intoleransi gluten.
Adakah kepingan barli bebas gluten?
Tidak, barli bukan bebas gluten. Terdapat tiga bijirin yang tidak boleh dimakan pada diet bebas gluten: gandum, barli dan rai. Tiga bijirin ini mengandungi gluten protein, yang mencetuskan tindak balas autoimun yang dilihat pada orang yang mempunyai penyakit seliak.
Adakah kopi barli mengandungi gluten?
Dihasilkan hanya daripada barli panggang yang sihat, rai dan chicory, Barley Cup ialah rangkaian minuman panas segera yang bebas daripada kafein dan bahan tambahan tiruan. Selain itu, minuman Barli Cup adalah juga bebas gluten dan disahkan bebas gluten … Oleh itu, cecair itu bebas gluten.
Adakah barli mengandungi banyak gluten?
Barli mengandungi gluten. Ia mengandungi sekitar 5 hingga 8 peratus gluten, jadi ia tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan seliak. Gluten terdapat dalam banyak bijirin penuh, termasuk gandum dan rai.
Adakah gliadin sama dengan gluten?
Gluten ialah protein yang ditemui terutamanya dalam gandum yang telah dikaitkan dengan penyakit seliak. Gliadin nampaknya menjadi punca utama penyakit seliak. Gliadin ialah peptida yang terkandung dalam makanan yang mengandungi gluten, dan apabila tertelan menyebabkan keradangan akibat rangsangan sel T penolong.
