Bentuk glukosa rantaian terbuka berkitar apabila kumpulan hidroksil C-5 menyerang atom oksigen kumpulan aldehid C-1 untuk membentuk hemiasetal intramolekul. Dua bentuk anomerik, yang ditetapkan α dan β, boleh terhasil.
Mengapa glukosa Berkitar?
1: Bentuk kitaran gula ialah bentuk yang digemari dalam larutan akueus. Glukosa dan gula 5C dan 6C yang lain boleh berkitar melalui serangan nukleofilik intramolekul salah satu OH pada karbonil C aldehid atau keton Tindak balas intramolekul sedemikian berlaku jika 5 atau 6 gelang ahli yang stabil boleh terbentuk.
Mengapa kitaran berlaku?
Tindak balas kitaran berlaku apabila 376 dipanaskan dengan asid p-toluenesulfonik (PTSA) untuk memberikan analog folat 377 (Persamaan 140).
Apakah punca Mutarotasi?
Fenomena ini, dikenali sebagai mutarotasi, boleh dibuktikan walaupun dengan gula yang kelihatan sama dan disebabkan oleh sejenis stereoisomerisme yang melibatkan pembentukan pusat tidak simetri pada atom karbon pertama (karbon aldehid) dalam aldos dan yang kedua (karbon keto) dalam ketos
Apakah itu proses kitaran?
: pembentukan cincin dalam sebatian kimia.
