Untuk menyediakan mortadella, orang Itali menggunakan mesin khas untuk mengisar halus daging babi berkualiti tinggi. Mereka kemudian menambah kiub lemak yang telah dimasak sebelum ini yang diambil dari kerongkong babi dan taburkan garam dan rempah yang berbeza, seperti beri myrtle dan lada.
Adakah mortadella diperbuat daripada keldai?
Selama beberapa dekad, sesetengah orang Itali mengelakkan mortadella kerana ia dikhabarkan mengandungi daging keldai … Walaupun terdapat mitos, bagi orang Itali lain ia adalah daging yang digemari. Dan untuk rekod, ia diperbuat daripada daging babi dan campuran rempah yang rumit yang tidak biasa dalam daging Itali yang diawetkan yang lain.
Adakah sihat untuk makan mortadella?
Mortadella masih berkait rapat dengan tabiat pemakanan di kawasan pengeluaran. Walau bagaimanapun, kajian baru mengenai genetik babi telah membawa kepada resipi yang lebih sihat, dengan kandungan lemak yang lebih rendah. Mortadella masa kini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, dengan protein, mineral dan lemak tak tepu.
Adakah mortadella diperbuat daripada daging lembu?
Mortadella (sebutan bahasa Itali: [mortaˈdɛlla]) ialah sosej Itali yang besar atau daging makan tengah hari (salume [saˈluːme]) yang diperbuat daripada pork yang dicincang halus atau dikisar, yang menggabungkan sekurang-kurangnya 15% kiub kecil lemak babi (terutamanya lemak keras dari leher babi).
Adakah mortadella sembuh atau dimasak?
Mortadella ialah daging babi yang diawetkan yang dimasak yang dihasilkan hanya di Itali tengah dan utara. Resipi asal telah dikodkan pada tahun 1661 di kawasan Bologna di wilayah Emilia-Romagna dan, sejak 1998, dilindungi oleh Kesatuan Eropah, yang telah memberikan Mortadella Bologna Petunjuk Geografi Terlindung.
