Paneer mempunyai profil pemakanan yang tinggi kerana ia mengekalkan kira-kira 90% daripada lemak dan protein, 50% daripada mineral, dan 10% daripada laktosa susu asli. Komposisi proksimat paneer ialah 54% kelembapan, 17.5% protein, 25% lemak, 2% laktosa dan 1.5% mineral.
Bolehkah anda makan paneer jika tidak bertoleransi laktosa?
Semua serbuk protein mengandungi laktosa pekat. Mentega dan semua jenis krim mengandungi laktosa yang agak kurang daripada susu tetapi cukup untuk menyebabkan masalah anda. Keju yang baru dibuat - feta, paneer dll - mengandungi jumlah laktosa yang besar. Lebih keras keju, lebih sedikit laktosa yang terkandung di dalamnya.
Berapa banyak laktosa yang terdapat dalam paneer?
Paneer mengandungi semua juzuk susu kecuali kehilangan beberapa protein whey larut, laktosa dan mineral (Singh dan Kanawjia 1988). Paneer mempunyai tahap lemak yang agak tinggi (22–25%) dan protein (16–18%) dan tahap laktosa yang rendah (2.0–2.7%) (Kanawjia dan Singh 1996).
Adakah terdapat paneer bebas laktosa?
Itu sahaja – anda kini telah membuat keju paneer segar – dan ia bebas laktosa! Susu Tanpa Laktosa DairyPure rasanya seperti susu asli kerana itulah sebenarnya – susu asli dan ia menghasilkan keju yang SEDAP! Dengan penyingkiran laktosa, lebih mudah untuk mencerna DairyPure dan banyak resipi yang boleh anda buat dengannya.
Apakah makanan yang mengandungi laktosa yang tinggi?
Makanan tinggi laktosa termasuk:
- Susu (tanpa lemak, 1%, 2%, keseluruhan)
- Susu sejat.
- Susu pekat.
- Buttermilk.
- Susu tepung.
- Ais krim.
- Yogurt.
- Keju kotej.
