Gula bukan penurun tidak mempunyai kumpulan OH yang melekat pada karbon anomerik supaya ia tidak dapat mengurangkan sebatian lain. Semua monosakarida seperti glukosa adalah gula penurun. Disakarida boleh menjadi gula penurun atau gula bukan penurun. M altosa dan laktosa ialah gula penurun, manakala sukrosa ialah gula bukan penurun
Adakah sukrosa atau laktosa gula penurun?
Ya. M altosa (glukosa + glukosa) dan laktosa (galaktosa + glukosa) mempunyai kumpulan aldehid bebas dan oleh itu adalah gula penurun. Adakah sukrosa merupakan gula penurun? Tidak.
Adakah laktosa merupakan gula penurun?
Atas sebab yang sama laktosa ialah gula penurun. Aldehid bebas yang terbentuk melalui pembukaan cincin boleh bertindak balas dengan larutan Benedict. Oleh itu, larutan laktosa mengandungi kedua-dua anomer α dan β pada "hujung pengurangan" disakarida.
Mengapa sukrosa bukan gula penurun?
Sucrose ialah karbohidrat disakarida. … Seperti yang kita dapat lihat bahawa glukosa dan fruktosa terlibat dalam ikatan glikosidik dan dengan itu sukrosa tidak boleh mengambil bahagian dalam tindak balas untuk berkurangan. Oleh itu, sukrosa ialah gula bukan penurun kerana tiada aldehid atau keton bebas bersebelahan dengan kumpulan $\rangle CHOH$
Gula yang manakah berkurangan?
Monosakarida diet biasa galaktosa, glukosa dan fruktosa semuanya adalah gula penurun.