Antosianin tergolong dalam kelas molekul induk yang dipanggil flavonoid yang disintesis melalui laluan fenilpropanoid. Ia berlaku dalam semua tisu tumbuhan yang lebih tinggi, termasuk daun, batang, akar, bunga, dan buah. Antosianin diperoleh daripada anthocyanidins dengan menambahkan gula Ia tidak berbau dan sederhana astringen.
Bagaimanakah antosianin dihasilkan?
Anthocyanin ialah pigmen larut air yang dihasilkan melalui laluan flavonoid dalam sitoplasma sel tumbuhan berwarna … Antosianin menyerap cahaya dalam panjang gelombang biru-hijau, membolehkan panjang gelombang merah bertaburan oleh tisu tumbuhan untuk menjadikan organ ini kelihatan kepada kita sebagai merah.
Di manakah antosianin ditemui?
Antosianin didapati banyak dalam tumbuhan, termasuk buah-buahan, daun, bunga, akar dan biji-bijian berwarna merah keunguan atau merah hingga biru. Jenis anthocyanin dan anthocyanidin telah ditentukan dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.
Adakah antosianin pigmen semula jadi?
Anthocyanin ialah pigmen semulajadi yang tergolong dalam kumpulan flavonoid, subkelas daripada keluarga polifenol. Ia adalah komponen biasa dalam diet manusia, kerana ia terdapat dalam banyak makanan, buah-buahan dan sayur-sayuran, terutamanya dalam beri dan wain merah.
Adakah pisang mengandungi antosianin?
Anthocyanin telah diasingkan daripada bract jantan 10 spesies pisang liar (Musa spp. … satu, Musa sp. two, dan aksesi M. acuminata, yang mengandungi hampir atau semua antosianinpigmen kecuali pelargonidin-3-rutinoside, termasuk kedua-dua antosianin tidak metilasi dan metilasi.
