Letakkan mentega lembut dan gula ke dalam mangkuk adunan besar. Gaul, menggunakan pengadun tangan atau pengadun berdiri pada kelajuan sederhana 1-2 minit, atau sehingga adunan mentega berwarna kuning pucat, ringan dan gebu. Gunakan spatula getah untuk mengikis bahagian tepi mangkuk sekali atau dua kali semasa mengadun.
Bagaimana anda tahu jika mentega dan gula berkrim?
Gunakan spatula getah untuk mengikis adunan dari sisi mangkuk secara berkala. Mentega "dikrim " apabila jisimnya hampir dua kali ganda dan ia telah menjadi warna putih kekuningan Teruskan mengadun pada kelajuan sederhana sehingga adunan mula membentuk rabung kecil seperti puncak. Ini mengambil masa 6–7 minit.
Mengapa mentega dan gula saya tidak berkrim?
Kunci Mentega Berkrim
Mentega anda perlu "suhu bilik", atau sekitar 65ºF. Jika terlalu sejuk, ia tidak akan sebati dengan gula dan hampir mustahil untuk dipukul menjadi konsisten yang licin; jika terlalu panas, mentega tidak akan dapat memegang poket udara yang anda cuba masukkan ke dalamnya.
Bagaimanakah anda mencairkan gula dan mentega bersama-sama?
Cara Mengkaramelkan Gula dan Mentega
- Letakkan gula dan mentega ke dalam set periuk di atas api sederhana.
- Kacau gula dan mentega bersama-sama sudu sup untuk menggabungkan kedua-dua bahan dengan sempurna.
Bolehkah anda pukul mentega dan gula dengan tangan?
Jika anda mendapati diri anda tanpa pengadun, anda boleh krim mentega dan gula dengan tangan. … Ambil sudu kayu dan pukul mentega dan gula bersama-sama menggunakan gerakan yang sama seperti yang anda lakukan untuk mengocok telur. Jika lebih mudah, anda juga boleh menggunakan garpu untuk krim mereka. Pastikan anda mengikis mangkuk beberapa kali!
