Berapa banyak Agar untuk digunakan? 1 sudu kecil agar-agar tepung=1 sudu besar kepingan agar-agar=1/3 cawan helai agar-agar (dipotong 1 inci) akan menetapkan 350ml (1 1/3 cawan cecair) ke dalam jeli pejal. Untuk agar-agar yang lebih lembut atau apabila menggunakan puree buah yang tebal, gunakan agar-agar yang lebih kecil.
Apakah nisbah agar agar-agar kepada cecair?
Cara menggunakan agar agar. Gunakan 2 sudu kecil kepingan agar-agar untuk setiap cawan cecair dalam resipi. Seperti gelatin, ia perlu dilarutkan dalam cecair dengan membawanya sehingga mendidih di atas api sederhana dan kemudian reneh sehingga pekat, kira-kira lima minit.
Berapa banyak agar agar-agar yang perlu saya gunakan?
Resipi biasanya akan menentukan jumlah, tetapi untuk set standard, kira-kira 0.9g agar agar-agar akan menetapkan 100ml cecair neutral. Nisbah harus ditingkatkan kepada hampir 1.3g apabila menggunakan cecair berasid seperti jus kranberi, jus limau atau jus nanas.
Apakah nisbah gelatin kepada agar agar?
Nisbah Agar
Sebagai peraturan umum, anda boleh menggantikan agar serbuk untuk gelatin dalam jumlah yang sama. Jadi jika resipi memerlukan satu sudu teh gelatin, anda boleh menggunakan satu sudu teh serbuk agar dan ini akan menetapkan satu cawan cecair.
Bagaimanakah cara saya menggantikan gelatin dengan agar agar?
Secara amnya, serbuk agar agar boleh menggantikan gelatin pada nisbah 1:1. Dalam erti kata lain, jika anda memerlukan 2 sudu teh gelatin, gunakan 2 sudu teh agar-agar serbuk. Jika anda menggunakan kepingan agar-agar, gunakan 1 sudu besar untuk setiap 1 sudu teh serbuk agar-agar.