Raclette cheese adalah separa lembut dan diperbuat daripada susu lembu. … Teknik ini membolehkan persekitaran yang mesra untuk bakteria tertentu, memberikan keju kulit yang telah dicuci dengan bau dan rasa “bau” yang berbeza. Namanya berasal daripada perkataan Perancis “racler,” yang bermaksud mengikis [1].
Bagaimana cara anda menghilangkan bau raclette?
Dalam keadaan semula jadi, aroma raclette akan menarik perhatian semua orang kecuali peminat Limburger yang paling bersemangat. Tetapi cairkan keju di sebelah api terbuka dan bau busuk itu hilang.
Bagaimanakah saya tahu jika raclette saya rosak?
Keju: Baunya seperti susu masam. Jika anda melihat acuan pada keju keras, secara amnya selamat untuk memotong bahagian berkulat dan makan yang lain, kerana spora mungkin tidak akan merebak ke seluruh keju.
Adakah Raclette funky?
Keju susu lembu yang hebat ini mempunyai tekstur berkrim yang indah dan rasa masin, sedikit manis, sedikit pedas tidak seperti Gruyere. Ia agak aromatik dan menjadi lebih pedas semakin lama roda keju itu berumur. Jangan biarkan bau menipu anda, walaupun; raclette rasanya tidak sekuat baunya.
Apakah keju berbau paling busuk?
Jika anda pernah membaca apa-apa tentang keju berbau busuk, anda mungkin tahu bahawa keju Perancis tertentu daripada Burgundy, Epoisse de Bourgogne, biasanya mendapat markah tertinggi kerana keju paling berbau di dunia. Berumur enam minggu dalam air garam dan brendi, ia sangat pedas sehingga dilarang menaiki pengangkutan awam Perancis.
