Dalam kebanyakan kes, campuran gula, mentega dan susu perlu dimasak lebih lama atau pada suhu yang lebih panas Selalunya itulah puncanya apabila fudge tidak ditetapkan. Anda boleh cuba memanaskan semula adunan fudge anda dengan menambah sedikit lagi susu sejat dan biarkan ia mendidih perlahan-lahan.
Mengapa fudge buatan saya tidak ditetapkan?
Apabila fudge anda tidak ditetapkan dengan betul, penyebabnya biasanya akan menjadi suhu tidak betul Jika fudge anda melekit atau terlalu bergetah, kemungkinan besar tidak dimasak pada suhu yang cukup tinggi. Orang sering melakukan kesilapan ini apabila mereka membuat fudge buat kali pertama.
Mengapa fudge saya masih lembut?
Jika terlalu banyak penyejatan, apabila masa memasak terlalu lama, air tidak akan cukup tinggal dalam fudge dan ia akan menjadi terlalu keras. Sebaliknya, jika masa memasak terlalu singkat dan tidak ada penyejatan yang mencukupi, terlalu banyak air akan kekal dan fudge akan menjadi terlalu lembut.
Bagaimanakah anda mengeraskan fudge?
Masukkan fudge anda ke dalam peti sejuk selama 30 minit atau lebih, dan kemudian bekukannya selama beberapa jam. Anda juga boleh menyimpan fudge anda di dalam peti sejuk untuk memastikan ia segar. Pastikan anda menggunakan bekas kedap udara dan keluarkan beberapa jam sebelum anda mahu memakannya (melainkan anda suka sejuk dan keras).
Berapa lama fudge mengambil masa untuk mengeras?
Berapa lama masa yang diambil untuk fudge ditetapkan? Setelah fudge telah masak, telah menjadi pekat dan sebarang bahan tambahan ditambah, ia biasanya akan ditetapkan dalam kira-kira 3 jam. Anda juga boleh membuatnya pada waktu petang dan biarkan ia ditetapkan semalaman.
