Aneka ubi kayu yang manis mempunyai rasa manis dan pedas, walau bagaimanapun, dan boleh dimakan hanya selepas ia direbus. Ia merupakan sumber utama karbohidrat dengan sedikit protein. Ubi ini boleh disediakan dengan cara yang sama seperti kentang.
Adakah rasa ubi kayu seperti kentang?
Perasaannya: Daging berkanji akar yuca berwarna putih cerah atau berwarna krim dengan tekstur berbutir serupa dengan kentang. Daging yang berisi sering digambarkan sebagai mempunyai rasa lembut, manis, agak pedas.
Mengapa ubi kayu tidak baik untuk anda?
Akar ubi kayu secara semulajadi mengandungi sebatian toksik yang dipanggil linamarin. Ini ditukar kepada hidrogen sianida dalam badan anda dan boleh menyebabkan keracunan sianidaMenelan akar ubi kayu yang diproses dengan buruk dikaitkan dengan keracunan sianida, penyakit lumpuh yang dipanggil konzo, dan juga kematian (1, 18, 19, 20).
Apakah yang berlaku apabila anda makan ubi kayu?
Ubi kayu yang disediakan secara tidak betul boleh mengandungi bahan kimia yang ditukarkan kepada sianida dalam badan Ini boleh menyebabkan keracunan sianida dan membawa kepada keadaan lumpuh tertentu. Ini benar terutamanya jika dimakan sebagai sebahagian daripada diet rendah protein. Pada sesetengah orang, makan ubi kayu boleh menyebabkan reaksi alahan.
Adakah ubi kayu beracun?
Ubi kayu, akar ubi yang boleh dimakan yang sering dibuat tepung, mengandungi glikosida sianogenik, yang boleh mengakibatkan keracunan sianida maut jika tidak dinyahtoksik dengan betul dengan merendam, mengeringkan dan mengikis sebelum dimakan. Wabak keracunan sianida berkaitan ubi kayu akut jarang diterangkan.
