Cili cascabel, juga dikenali sebagai cili kompang, adalah salah satu kultivar Mirasol spesies Capsicum annuum. Sebutan 'kompang' dan 'loceng' menggambarkan kecenderungan biji yang longgar untuk berdenting di dalam kakabel kering apabila digoncang.
Cili Cascavel digunakan untuk apa?
Digunakan untuk menggambarkan sebarang bilangan topi, berkilat, kemerah-merahan/coklat, cili berkulit tebal daripada rata dan 6″panjang hingga kecil dan berbentuk kompang. Berbeza dalam haba daripada 1, 500-2, 000 haba HU. Digunakan untuk membuat cili dan sos pedas.
Adakah chile Ancho sama dengan chile guajillo?
Ya, anda boleh menggunakan lada ikan bilis menggantikan lada cili guajillo dalam mana-mana resipi, walaupun rasanya tidak sama. Ikan ikan mempunyai rasa yang lebih bersahaja, lebih gelap, dengan guajillos agak berbuah dengan nota teh hijau.
Apakah rasa Cascabel?
Profil rasa Cascabel ialah berkayu, berasid dan berasap sedikit dengan tembakau dan warna kacang. Cili ini dianggap sebagai cili haba sederhana (1, 000-2, 500 pada Skala Haba Scoville).
Adakah chile Arbol pedas?
Chiles de árbol adalah cukup pedas, mencatatkan 15, 000–30, 000 pada skala Scoville. Chiles de árbol sedikit lebih lembut daripada lada cayenne (30, 000–50, 000 unit haba Scoville) tetapi jauh lebih panas daripada lada jalapeno (2, 500–8, 000 SHU). Ia mempunyai rasa berasap dan pedas yang dipertingkatkan lagi dengan memanggang.
