Asid Elaidik (EA) ialah isomer trans asid oleik (trans-9-18:1). Ia adalah asid lemak trans yang utama dalam diet Barat. EA terdapat dalam marjerin, minyak sayuran terhidrogenasi separa dan makanan bergoreng.
Bagaimana asid elaidik terbentuk?
Asid Elaidik juga dihasilkan oleh penghidrogenan separa lemak tak tepu untuk pembuatan marjerin dan pemendekan. Produk terhidrogenasi ini mengandungi isomer cis dan trans asid lemak tak tepu yang lain di mana ikatan berganda telah berhijrah antara kedudukan karbon-8 dan karbon-12.
Di manakah asid myristic ditemui?
Asid Myristic didapati secara semula jadi dalam minyak sawit, minyak kelapa dan lemak mentega. Asid tetradekanoik ialah asid lemak tepu rantai lurus, empat belas karbon, rantai panjang yang kebanyakannya ditemui dalam lemak susu.
Di manakah asid Margarik dalam alam semula jadi?
Asid margarik, atau asid heptadekanoik, ialah asid lemak tepu kristal. Formula molekulnya ialah CH3(CH2)15CO2 H. Dikelaskan sebagai asid lemak rantaian ganjil, ia berlaku sebagai komponen surih lemak dan lemak susu ruminan, tetapi ia tidak berlaku pada mana-mana lemak haiwan atau sayuran semulajadi pada kepekatan tinggi
Bagaimanakah asid elaidik berbeza daripada asid oleik?
Perbezaan utama antara asid oleik dan asid elaidik ialah asid oleik berlaku dalam fasa cecair, manakala asid elaidik berlaku dalam bentuk pepejal. … Kedua-dua ini adalah asid lemak tak tepu kerana ia mempunyai ikatan berganda di tengah rantai karbon. Asid oleik dan asid elaidik ialah isomer cis-trans antara satu sama lain.
