Seekor keseluruhan babi panggang biasanya dihidangkan dengan sebiji epal di dalam mulutnya. Walaupun terdapat dakwaan bahawa epal ada untuk memastikan mulutnya terbuka dan membiarkan gas keluar dari badan babi semasa ia dipanggang, ternyata “ia adalah estetik semata-mata,” kata Steven Raichlen, hos Primal Grill di PBS dan pengarang The Barbecue!
Apakah namanya apabila anda memasukkan epal ke dalam mulut babi?
Tradisi meletakkan epal dalam mulut babi panggang sudah berabad-abad lalu dan merentasi banyak garis budaya termasuk China, Timur Tengah, Polinesia dan Eropah. Nama Inggeris untuk hidangan ini ialah " babi penyusuan panggang" dan ia menandakan majlis perayaan.
Bagaimanakah makanan dibawa ke dalam mulut babi?
Pencernaan makanan bermula di mulut babi. Makanan dikunyah menjadi kepingan yang lebih kecil dan dicampur dengan air liur supaya lebih mudah ditelan Semasa makanan ditelan, makanan bergerak ke bawah esofagus dan ke dalam perut. Sebaik sahaja di dalam perut, makanan bercampur dengan lebih banyak enzim untuk membantu memecahkan makanan.
Apakah cara terbaik untuk memanggang babi?
Untuk melakukan ini, kaedah terbaik ialah mulakan rendah-dan-perlahan-ketuhar 275°F hingga 300°F adalah sesuai-dan panggang sehingga babi dimasak sekurang-kurangnya 160°F dalam sendi paling dalam (sendi bahu dekat dengan kepala). Ini sepatutnya mengambil masa kira-kira empat jam untuk babi seberat 20 paun, lebih kurang jika babi itu lebih besar atau lebih kecil.
Berapa lama anda memanggang keseluruhan babi?
Seekor babi seberat 50 paun masak di mana-mana sahaja dari 4 hingga 7 malah 8 jam bergantung pada sumber haba anda dan sama ada anda telah menyumbatnya dengan apa-apa atau tidak…lebih lanjut mengenainya nanti. Beberapa rakan pemanggang babi mengesyorkan sekitar 1 jam dan 15 minit setiap 10 paun babi berat mati.
