Sos Palaver atau sos palava atau plasas ialah sejenis rebusan yang banyak dimakan di Afrika Barat, termasuk Ghana, Liberia, Sierra Leone dan Nigeria. Perkataan palaver berasal dari bahasa Portugis dan bermaksud ceramah, perdebatan panjang atau pertengkaran. Tidak jelas bagaimana ini membawa kepada nama rebusan.
Sos palava diperbuat daripada apa?
Sos Palaver (juga dieja sos palava) ialah rebusan daun hijau Ghana yang selalunya terdiri daripada campuran daging dan ikan kering, dimasak dalam satu periuk bersama dengan daun hijau yang subur sayur-sayuran seperti daun talas, bayam atau daun amaranth (callaloo). Biji tembikai juga ditambah.
Apakah Plasas?
Ia tidak merujuk kepada resipi khusus seperti jenis hidangan tertentu: Plasas ialah sos yang terdiri daripada beberapa jenis sayur-sayuran (sama ada bayam, sayur kolard, kale, dsb), sejenis daging, mentega kacang untuk rasa dan pekat, dan selalunya ikan kering. Ia biasanya dihidangkan bersama sejenis ulam berkanji.
fufu diperbuat daripada apa?
Ia terdiri daripada makanan berkanji- seperti ubi kayu, keladi atau pisang raja-yang telah direbus, ditumbuk dan dibulatkan menjadi bebola; proses menumbuk, yang biasanya melibatkan lesung dan alu, boleh menjadi sukar. Fufu selalunya dicelup ke dalam sos atau dimakan bersama rebusan daging, ikan atau sayur-sayuran.
Apakah hidangan kebangsaan Gambia?
Domoda ialah hidangan kebangsaan Gambia. Ia adalah "rebus kacang tanah" (kacang tanah) yang lazat yang terdiri daripada apa sahaja sayur-sayuran yang ada, biasanya labu atau ubi keledek dan asas saus.