Amilase adalah bertanggungjawab untuk pemecahan ikatan dalam kanji, polisakarida dan karbohidrat kompleks menjadi lebih mudah untuk menyerap gula ringkas. Amilase saliva ialah langkah pertama dalam pencernaan kimia makanan.
Mengapa amilase penting dalam industri?
Amilase adalah salah satu enzim utama yang digunakan dalam industri. Enzim sebegini menghidrolisiskan molekul kanji menjadi polimer yang terdiri daripada unit glukosa Amilase berpotensi digunakan dalam pelbagai proses perindustrian seperti industri makanan, penapaian dan farmaseutikal.
Mengapa amilase penting dalam badan?
Peranan Enzim Amilase
Matlamat akhir amilase ialah untuk memecahkan karbohidrat kepada gula ringkas yang boleh digunakan oleh badan untuk tenaga, dan ini bermula dalam mulut. Apabila makanan dikunyah dan dicampur dengan air liur, amilase mula berfungsi untuk memecahkan makanan kepada molekul yang lebih kecil (1).
Bagaimanakah amilase penting dalam penghadaman?
Amilase mencernakan kanji kepada molekul yang lebih kecil, akhirnya menghasilkan m altosa, yang seterusnya dibelah menjadi dua molekul glukosa oleh m altase. Kanji mengandungi sebahagian besar daripada diet biasa manusia untuk kebanyakan negara.
Apakah yang berlaku jika amilase tiada?
Enzim ini membantu memecahkan kanji kepada gula, yang boleh digunakan oleh badan anda untuk tenaga. Jika anda tidak mempunyai amilase yang mencukupi, anda boleh mendapat cirit-birit daripada karbohidrat yang tidak dihadam.
