Amilase yang terdapat dalam air liur tidak akan aktif dalam perut kerana pH rendah perut terlalu berasid untuk enzim berfungsi secara optimum.
Di manakah amilase saliva aktif?
Amilase terdapat dalam dua kawasan utama – air liur di dalam mulut dan jus pankreas di pankreas. Jus pankreas dirembes ke dalam usus kecil di mana ia membantu meneruskan penghadaman. Di kedua-dua kawasan amilase membantu memecahkan kanji kepada gula yang lebih ringkas.
Adakah amilase saliva tidak aktif dalam perut?
Amilase saliva memulakan hidrolisis kanji di dalam mulut, dan proses ini menyumbang tidak lebih daripada 30% daripada jumlah hidrolisis kanji. Oleh kerana amilase saliva tidak diaktifkan oleh pH asid, tiada hidrolisis karbohidrat yang ketara berlaku di dalam perut.
Di manakah amilase air liur paling aktif?
Amilase saliva akan menjadi paling aktif dalam mulut kerana pH 7 adalah tempat aktiviti puncaknya.
Adakah amilase aktif dalam perut Mengapa atau mengapa tidak?
Tindakannya paling berkesan pada pH 6.5 - 7.0. … Biasanya pH dalam perut adalah sekitar 1.0 hingga 2.0, yang sangat berasid. Tahap keasidan ini menyebabkan struktur protein amilase saliva menjadi denaturasi dan berubah bentuk. Akibatnya amilase saliva tidak berfungsi sebaik sahaja ia masuk ke dalam perut
