Pengganti gula demerara termasuk sebarang jenis gula perang, terutamanya gula perang ringan, gula turbinado atau gula muscovado dalam jumlah yang sama. (Gula perang gelap akan menambah rasa molase yang lebih kuat.) Anda juga boleh menggunakan gula pasir, tetapi akan ada perbezaan rasa dan tekstur.
Apa yang boleh saya gunakan jika saya tidak mempunyai gula demerara?
Jika anda tidak mempunyai gula demerara di tangan, gula turbinado adalah pengganti yang diutamakan kerana ia mempunyai tekstur kasar yang lebih sesuai dengan tekstur gula demerara.
Ini adalah pengganti terbaik untuk gula demerara:
- gula turbinado.
- Gula perang muda.
- gula pasir.
- Mengampelas gula.
Apakah gula yang sama dengan Demerara?
Walau bagaimanapun, satu gula perang mempunyai ciri yang sama, dengan syarat tertentu kompromi dibuat. Gula tebu mentah boleh digunakan sebagai alternatif untuk pembuat roti yang mencari produk dengan tekstur kasar dan profil rasa yang serupa dengan gula demerara.
Bolehkah anda menggunakan gula perang gelap dan bukannya Demerara?
Dalam secubit, gula perang gelap boleh digunakan sebagai pengganti gula demerara. Walau bagaimanapun, kandungan molase yang lebih tinggi dalam gula perang gelap mempunyai lebih banyak nota rasa karamel/toffee berbanding gula demerara. Selain itu, kerana ia berwarna gelap berbanding gula demerara, hidangan itu akan kaya dengan rasa dan berwarna gelap.
Adakah gula perang sama dengan Demerara?
Gula perang biasa berwarna gelap dan lembap serta digunakan untuk tugasan yang anda inginkan lebih daripada tendangan molase. Gula Demerara masih lebih gelap, dengan kristal besar yang memberikan tekstur yang rangup. … Jangan kelirukan gula perang untuk gula “mentah” atau “perkebunan”, yang biasanya tidak lembut.
