Anda boleh membekukan kangkung tanpa pemutihan, tetapi bercadang untuk menggunakannya dalam masa empat hingga enam minggu. … Untuk kangkung beku yang tahan lapan hingga 12 bulan, rebus daun dan batangnya. Rebus daun selama 2.5 minit, tutup periuk air mendidih dengan penutup untuk memanaskan daun terapung dengan kukus.
Adakah pemutihan kangkung perlu?
Blanching adalah penting untuk mengekalkan kualiti kangkung atau mana-mana sayuran yang dibekukan untuk lebih daripada tempoh masa yang singkat di dalam peti sejuk. Untuk kangkung, proses pencerahan yang disyorkan ialah Kaedah Air Mendidih.
Bagaimanakah anda menyediakan kangkung untuk pembekuan?
Ajar saya cara membekukan kangkung
- Basuh kangkung dengan baik.
- Keringkan kangkung menggunakan tuala atau pemutar salad-kelembapan yang tertinggal pada daun kangkung boleh menyebabkan pembakaran beku.
- Koyakkan daun kangkung dari batang berkayu.
- Lapiskan kangkung pada loyang besar. …
- Pindahkan daun kangkung beku ke bekas peti sejuk beku pilihan anda.
Adakah lebih baik membekukan kangkung mentah atau dimasak?
Sayuran sejuk beku tidak pernah mempunyai konsistensi yang sama seperti buah mentahnya, jadi kubis beku paling sesuai digunakan dalam masakan. Jika anda menggemari salad kangkung yang diurut, anda harus menggunakan kangkung segar anda.
Kenapa anda rebus kangkung sebelum beku?
Jika anda ingin menyimpan sayur-sayuran berdaun beku anda selama beberapa bulan, ia perlu dicelur terlebih dahulu. Walaupun anda boleh membekukan kangkung dan sayur-sayuran berdaun lain mentah, ia hanya akan disimpan selama sebulan hingga setengah bulan sebelum teksturnya, warna dan rasa semuanya mula merosot.
