Anda boleh membekukan semula ayam mentah dan masak dengan selamat dalam tempoh simpanan masing-masing. Namun, hanya bekukan semula ayam mentah yang telah dicairkan dalam peti sejuk. Apabila dikendalikan dengan betul, adalah selamat untuk membekukan semula ayam mentah dan masak dalam tempoh simpanan masing-masing.
Bolehkah anda membekukan semula ayam selepas dicairkan?
Dari sudut keselamatan, adalah baik untuk membekukan semula yang telah dinyahbeku daging atau ayam atau mana-mana makanan sejuk beku asalkan ia dinyahbeku dalam peti sejuk pada suhu 5°C atau di bawah. Sesetengah kualiti mungkin hilang dengan mencair beku kemudian membekukan semula makanan kerana sel-selnya terurai sedikit dan makanan boleh menjadi sedikit berair.
Mengapa tidak baik untuk membekukan semula daging?
Apabila anda membekukan, mencairkan dan membekukan semula item, cairan kedua akan memecahkan lebih banyak sel, menghilangkan lembapan dan mengubah integriti produk. Musuh lain adalah bakteria. Makanan beku dan dicairkan akan membina bakteria berbahaya lebih cepat daripada makanan segar.
Berapa kali anda boleh membekukan semula ayam?
Menurut editor kanan makanan Rick Martinez dan Robert Ramsey, pengajar cef di Institut Pendidikan Kulinari, anda boleh membekukan semula dan mencairkan semula makanan-tetapi hanya kerana anda boleh tidak bermakna anda perlu. Di ICE, Ramsey dan rakan sekerjanya mempunyai peraturan menyeluruh: " Jika sesuatu telah dibekukan sekali, itu sahaja. "
Bolehkah anda membekukan semula daging beku sebelum ini?
Selepas memasak makanan mentah yang sebelum ini dibekukan, adalah selamat untuk membekukan makanan yang telah dimasak. … Jangan bekukan semula sebarang makanan yang tertinggal di luar peti sejuk lebih daripada 2 jam. Jika anda membeli daging, ayam atau ikan beku sebelum ini di kedai runcit, anda boleh membekukan semula jika ia telah dikendalikan dengan betul
