5 Varieti Consommé
- Veal consommé, yang diperbuat daripada stok daging lembu dan berwarna lebih gelap. …
- Beef consommé, yang diperbuat daripada sup atau stok daging lembu dan berwarna lebih gelap. …
- Ayam consommé, yang berwarna lebih cerah, dan diperbuat daripada sup atau stok ayam. …
- Ikan consommé: berwarna lebih cerah dan diperbuat daripada stok ikan.
Sup consomme digunakan untuk apa?
Consommé selalunya dihidangkan sebagai pembuka selera dan kerap dihidangkan dengan hiasan ringkas sayur-sayuran yang dipotong dalam brunoise atau julienne. Satu lagi ciri kandungan gelatin yang tinggi ialah ia akan menjadi jell apabila ia sejuk, menjadikannya asas untuk menyediakan aspik.
Apakah 3 jenis sup?
Sup boleh dibahagikan kepada tiga kategori asas iaitu Sup Pekat & Sup Nipis yang dibahagikan lagi kepada Sup Lulus, Sup Tidak Lulus dan Sup Sejuk & Sup Antarabangsa yang pada asasnya istimewa dan sup terkenal atau kebangsaan dari pelbagai negara. Sup nipis semuanya berasaskan sup atau stok yang jernih dan tidak pekat.
Apakah 3 jenis sup jernih?
3 Jenis Sup Jelas
- Broth/ Bouillon.
- Sup Sayur Kosong.
- Consommé
Apakah perbezaan antara sup consomme dan sup?
Kuh ialah cecair yang tinggal selepas daging, makanan laut atau sayur-sayuran dimasak di dalam air. … Consomme ialah cecair jernih yang terhasil daripada menjelaskan stok buatan sendiri. Ini biasanya dilakukan dengan putih telur.
