Jadi, sama ada krim mentega anda adalah sup yang benar-benar atau hanya sedikit cair, jawapannya ialah untuk menyejukkannya. Jika krim mentega cukup nipis untuk mengalirkan satu sudu, sejukkan seluruh mangkuk selama 20 minit, sehingga pembekuan mula mengeras di sekeliling tepi.
Mengapa krim mentega saya sentiasa cair?
Pembekuan terlalu cair Ini mungkin disebabkan mentega terlalu lembut atau anda menambah terlalu banyak susu jika ia adalah pembekuan krim mentega atau mungkin anda telah mengalahkannya jika anda membuat pembekuan keju krim. … Keju krim hendaklah sentiasa penuh lemak dan hendaklah digunakan sejuk dari peti sejuk.
Bagaimanakah saya boleh memekatkan krim mentega tanpa gula aising?
Jika anda cuba mengelak daripada menambah lebih banyak gula pada pencuci mulut yang sudah manis, cuba tambahkan agen pemekat yang sesuai dengan rasa pada pembekuan anda. Agen pemekat ini termasuk: tepung jagung, gelatin, keju krim, serbuk koko, krim berat sejuk, ubi kayu, kanji arrowroot, tepung dan juga mentega.
Bagaimanakah cara saya membaiki aising krim mentega yang cair?
Jadi, sama ada krim mentega anda adalah sup yang benar-benar atau hanya sedikit cair, jawapannya adalah untuk menyejukkannya. Jika krim mentega cukup nipis untuk mengalirkan satu sudu, sejukkan seluruh mangkuk selama 20 minit, hanya sehingga pembekuan mula mengeras di sekeliling tepi.
Bagaimanakah anda mengeraskan krim mentega?
Dengan menurunkan suhu, pembekuan hendaklah mengetatkan serta-merta Ini adalah helah hebat untuk pembekuan krim mentega yang mungkin telah dicampur terlebih dahulu atau dibuat di dapur yang hangat. Jika ini nampaknya tidak berjaya, cuba tambah gula tepung yang telah diayak, beberapa sudu pada satu masa.