Isi kandungan:
- Bagaimana anda tahu jika kek anda Terlebih Campur?
- Apakah yang berlaku jika anda mencampurkan adunan kek?
- Apakah yang berlaku jika anda mencampurkan kek secara berlebihan?
- Bolehkah anda mengalahkan adunan kek terlalu banyak?
Video: Apakah yang berlaku jika adunan kek digaul terlebih dahulu?
2024 Pengarang: Fiona Howard | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-10 06:41
Doh boleh berudara, yang bermaksud terlalu banyak udara boleh dimasukkan ke dalam adunan. Mencampurkan barang untuk jangka masa yang panjang juga boleh menghasilkan perkembangan gluten tambahan; yang bermaksud pengadunan berlebihan akan memberi anda kek, biskut, mufin, penkek dan roti yang bergetah atau tidak kenyal.
Bagaimana anda tahu jika kek anda Terlebih Campur?
Lihat betapa berbezanya adunan dalam setiap pelapik – adunan pelapik putih digaul dengan betul dan adunan pelapik merah terlalu sebati. Adunan dalam pelapik merah adalah lebih licin dan lebih padat (hampir seperti doh biskut).
Apakah yang berlaku jika anda mencampurkan adunan kek?
Pukulan yang berlebihan akan menguatkan kek, tetapi pengadunan yang kurang boleh menyebabkannya hancur. Perkara yang perlu dilakukan: Kebanyakan resipi kek memerlukan bahan basah dan kering berselang-seli ke dalam lemak berkrim.
Apakah yang berlaku jika anda mencampurkan kek secara berlebihan?
Molekul yang melemahkan termasuk: lemak, gula, cecair, asid dan serat. Jika resipi anda tidak seimbang dan anda mempunyai terlalu banyak komponen struktur dan tidak mencukupi bahan pelemah, anda boleh membuat kek yang kelihatan cantik dan tinggi dan gebu, tetapi ia mungkin keras, kenyal. dan tidak sedap.
Bolehkah anda mengalahkan adunan kek terlalu banyak?
Apabila adunan kek campuran berlebihan, ia menghasilkan kek yang padat dan lemah. Kek akan menjadi rapuh, kerana struktur protein telah dilemahkan oleh terlalu banyak pencampuran. Tidak seperti kek yang ringan dan gebu, kek yang dicampur terlalu banyak berkemungkinan bergetah, kenyal dan tidak menyenangkan. Akhirnya, ketumpatan dan kelemahan kek boleh menyebabkan kek itu runtuh.
Disyorkan:
Adakah taburan cair dalam adunan kek?
Salah satu cara untuk menjadikan kek biasa lebih mengujakan ialah dengan menambah taburan pada adunan kek. Taburan larut semasa membakar, meninggalkan bintik-bintik berwarna pada kek siap, yang kadangkala dirujuk sebagai kek konfeti. Tuang 1/4 cawan taburan gula-gula ke dalam adunan kek.
Apa yang berlaku jika anda terlebih tidur?
Terlalu banyak tidur secara teratur boleh meningkatkan risiko diabetes, penyakit jantung, strok dan kematian mengikut beberapa kajian yang dilakukan selama ini. Terlalu banyak ditakrifkan sebagai lebih daripada sembilan jam. Punca yang paling biasa ialah tidak cukup tidur pada malam sebelumnya, atau secara kumulatif sepanjang minggu .
Adakah membuat adunan kek satu perubahan kimia?
Membakar Kek Kita tahu bahawa ia adalah perubahan kimia kerana tenaga haba terlibat. Apabila anda mencampurkan adunan kek anda, ia termasuk bahan-bahan seperti air, minyak dan telur. … Ia adalah perubahan fizikal, kerana walaupun ia mungkin sukar, ada cara untuk mengasingkan ramuan .
Kenapa adunan muffin tidak boleh digaul berlebihan?
Kacang cincang, buah dan bahan "tambah" kecil lain boleh digabungkan dengan bahan kering atau dilipat perlahan ke dalam adunan berhampiran penghujung adunan. Sedari bahawa pencampuran berlebihan boleh menyebabkan mufin menjadi keras, membakar tidak sekata, mencipta lubang (atau terowong) yang memanjang dan/atau membentuk bahagian atas yang memuncak .
Apakah yang berlaku jika edd terlebih bayar?
EDD mengklasifikasikan lebihan pembayaran kepada dua kategori: penipuan atau bukan penipuan … Dengan lebihan bayaran penipuan, anda boleh menerima pen alti bersamaan dengan 30 peratus daripada jumlah lebihan bayaran. Selain itu, anda boleh hilang kelayakan selama 5 hingga 23 minggu.
