Tiga hingga empat hari sebelum anda merancang untuk memasak ayam belanda anda, mulakan mencairkan ayam belanda anda di dalam peti sejuk, jika anda menggunakan ayam belanda beku--tetapi ingat ayam belanda segar adalah yang terbaik apabila menggunakan air garam. Dua hari sebelum memanggang ayam belanda anda, buat air garam ayam belanda anda.
Berapa jauh lebih awal anda mengasinkan ayam belanda?
Anda pasti mahu menenggelamkan ayam belanda anda dalam air garam sehari sebelum anda memanggangnya untuk memberi masa yang cukup kepada burung untuk menjadi tepu sepenuhnya. Anda boleh membuat air garam itu sendiri dua atau tiga hari lebih awal dan simpan di dalam peti sejuk untuk disejukkan.
Adakah perlu mengasinkan ayam belanda?
Jawapan ringkas: tiada sebab untuk mengasinkan jika anda mempunyai ayam belanda berperisa… Untuk memastikan ayam belanda anda sentiasa lembap, tutup payudara dengan kerajang supaya ia tidak kering. Anda juga boleh memasukkan beberapa pemadat di bawah kulit payudara untuk mengelakkan daging daripada menjadi kering dan menambahkan lagi rasa.
Adakah anda mengasinkan ayam belanda di dalam peti sejuk?
Letakkan bekas di dalam peti sejuk untuk tempoh masa yang dinyatakan dalam resipi. Jumlah masa bergantung pada jenis air garam yang anda gunakan; walau bagaimanapun, jangan diasinkan lebih lama daripada dua hari dan sentiasa simpan ayam belanda dan air garam dalam peti sejuk (pada suhu 40°F atau kurang). Keluarkan ayam belanda daripada air garam selepas masa yang disyorkan.
Berapa lama anda perlu mengasinkan ayam belanda beku?
Tutup periuk dan letakkan di dalam peti sejuk. Air garam selama 12 hingga 24 jam. Bilas ayam belanda dalam air sejuk dan keringkan.