Oleh kerana alkohol membentuk ikatan hidrogen dengan air, ia cenderung agak larut dalam air. Kumpulan hidroksil dirujuk sebagai kumpulan hidrofilik (“mencintai air”), kerana ia membentuk ikatan hidrogen dengan air dan meningkatkan keterlarutan alkohol dalam air.
Berapakah alkohol larut dalam air?
Hanya selepas itu molekul boleh melarikan diri daripada cecair ke dalam keadaan gas. Alkohol juga boleh terlibat dalam ikatan hidrogen dengan molekul air (Rajah 10.1. 2). Oleh itu, sedangkan hidrokarbon tidak larut dalam air, alkohol dengan satu hingga tiga atom karbon larut sepenuhnya
Mengapa alkohol larut dalam air dan minyak?
Apabila anda cuba mencampurkan air dan minyak atau alkohol dan minyak, molekul polar melekat, mengekalkan molekul minyak daripada berada di antara mereka-dan kedua-duanya tidak bercampur. Apabila anda cuba mencampurkan air dan alkohol, ia bercampur dengan baik, kerana kedua-duanya diperbuat daripada molekul polar.
Adakah alkohol primer lebih larut dalam air?
Soalan: Alkohol secara perbandingan lebih larut dalam air berbanding hidrokarbon yang mempunyai jisim molekul yang setanding. Jelaskan fakta ini. Jawapan: Alkohol mempunyai kecenderungan untuk membentuk ikatan-H dengan air dan memecahkan ikatan-H yang sedia ada antara molekul air. Oleh itu, ia larut dalam air.
Manakah lebih larut dalam etanol air atau metanol?
Pilihan 1 dan 4 kedua-duanya mempunyai ikatan C−O polar yang menjadikannya larut dalam air. Persoalannya, yang manakah lebih mudah larut? Untuk menjawabnya, perhatikan bahawa bahagian metanol bukan polar adalah lebih kecil, jadi ia akan lebih larut.
