Enzim aktif dalam m alt diastatik membantu yis berkembang sepenuhnya dan cekap sepanjang tempoh penapaian, menghasilkan kenaikan yang baik, kuat dan ketuhar yang hebat- spring Tambahkan hanya sejumlah kecil: 1/ 2 hingga 1 sudu teh setiap 3 cawan tepung. Cuba gunakannya dalam adunan donat beryis atau dalam pretzel lembut!
Untuk apa anda menggunakan serbuk m alt Diastatic?
Serbuk m alt diastatik ialah "ramuan rahsia" yang bijak pengguna roti untuk menggalakkan kenaikan yang kuat, tekstur yang hebat dan kerak coklat yang cantik. Sangat berguna apabila tepung tidak mengandungi m alt barli, seperti yang berlaku untuk kebanyakan tepung gandum dan banyak tepung organik.
Adakah serbuk m alt diastatik menambah rasa?
Serbuk m alt diastatik adalah berbeza. … Walaupun ia juga menambah sedikit rasa m alty, ia kebanyakannya digunakan (dalam kuantiti yang kecil di mana anda tidak benar-benar merasainya) untuk meningkatkan aktiviti enzimatik dalam doh.
Bagaimanakah anda menambah serbuk m alt diastatik pada doh piza?
Apabila membuat piza, anda perlu menggunakan serbuk m alt diastatik aktif enzim seberat kira-kira 0.25 hingga 5% daripada jumlah berat tepung anda. Pastikan anda menambahnya pada bahan kering dan bukannya mencampurkannya dengan yis dan air anda.
Bagaimanakah anda menambah serbuk m alt Diastatik?
Cara Menggunakan Serbuk M alt Diastatik:
- Tambahkan lebih kurang 2 sudu teh Serbuk M alt Diastatik anda untuk setiap roti yang akan dibuat.
- Seterusnya, tambah 1 sudu teh semasa menguji yis anda.
- Kemudian, tambahkan 1 sudu teh Serbuk M alt Diastatic tambahan semasa menguli doh.
- Bakar seperti biasa mengikut resipi anda.