Sebelum mempelajari cara membekukan kek, anda perlu tahu tentang salutan serbuk. Ini ialah apabila anda menambahkan lapisan nipis pembekuan ke bahagian luar sebelum menambah lapisan pembekuan yang lebih tebal dan terakhir di atas Lapisan nipis pembekuan memerangkap serbuk kek yang tersesat dan menghalangnya daripada muncul dalam kek siap anda.
Berapa lama kek perlu sejuk sebelum lapisan serbuk?
Berapa Lama Sejukkan Kek Sebelum Mengaiskannya? Pengesyoran kami tentang berapa lama untuk menyejukkan kek sebelum mengisarkannya, ialah menunggu 2-3 jam untuk kek anda sejuk sepenuhnya. Kemudian masukkan kot serbuk dan sejukkan kek sehingga 30 minit. Setelah itu selesai, anda boleh membuat ais sehingga sepuas hati anda.
Adakah anda patut menyaluti kek sejuk?
Tunggu sehingga kek anda sejuk sebelum digunakan. Sebenarnya lebih baik mengusahakan kek yang berumur sehari, kerana ia lebih mudah untuk dihias dan masih segar!
Bilakah anda perlu menyapu kot?
Kot serpihan ialah lapisan aising yang sangat nipis yang digunakan untuk “melekatkan” serbuk, mengelak kelembapan kek (sangat berguna apabila anda perlu menyimpan kek sebelum menghiasnya) dan menyediakan alas yang rata untuk pembekuan tambahan.
Bagaimanakah anda menyegel kek sebelum meratakannya?
Cairkan 1/2 cawan jeli, jem atau pengawet dengan 1 sudu besar. air hingga nipis dan halus. Tapis adunan yang telah dipanaskan ke dalam mangkuk kecil dan sapukan lapisan nipis pada kek untuk menutup permukaannya. Biarkan selama 5 hingga 10 minit untuk disediakan sebelum menggunakan pembekuan penamat.