Walaupun kebanyakan makanan yang ditapai selamat, ia masih boleh tercemar dengan bakteria yang boleh menyebabkan penyakit. Pada tahun 2012, terdapat 89 kes Salmonella di AS disebabkan oleh tempe yang tidak dipasteurisasi.
Bolehkah makanan yang ditapai menjadi toksik?
Makanan yang ditapai ( FF) digunakan secara meluas di seluruh dunia, dan FF ialah salah satu sumber utama toksin dan mikrob patogen yang dikaitkan dengan beberapa wabak bawaan makanan. … Produk susu yang ditapai dan sosej daging sangat terdedah kepada pencemaran.
Bolehkah makanan yang ditapai menyebabkan sakit perut?
Walaupun perut kembung selepas makan probiotik nampaknya merupakan petanda baik bahawa bakteria berbahaya sedang disingkirkan dari usus, sesetengah orang mungkin mengalami kembung perut yang teruk, yang boleh menjadi sangat menyakitkan. Minum terlalu banyak kombucha juga boleh mengakibatkan pengambilan gula dan kalori yang berlebihan, yang juga boleh menyebabkan kembung perut dan gas.
Bolehkah virus hidup dalam makanan yang ditapai?
Makanan yang ditapai yang mengandungi banyak kulat berdaya maju dan bakteria merupakan sumber yang berpotensi untuk pencemaran virus. Yang paling biasa termasuk virus yang menjangkiti bakteria (bacteriophage) dan yis yang dilaporkan dalam susu yang ditapai, sosej, sayur-sayuran, wain, masam dan biji koko.
Siapa yang tidak boleh makan makanan yang ditapai?
Sesetengah orang sensitif terhadap histamin dan amina lain, dan mungkin mengalami sakit kepala selepas makan makanan yang ditapai. Oleh kerana amina merangsang sistem saraf pusat, ia boleh meningkatkan atau mengurangkan aliran darah, yang boleh mencetuskan sakit kepala dan migrain.
