Tambahkan telur tambahan pada adunan brownies anda untuk membuat lebih banyak brownies seperti kek.
Apakah yang membuatkan brownies lebih gebu?
Fudgy brownies mempunyai nisbah lemak kepada tepung yang lebih tinggi daripada yang kek Jadi tambah lebih banyak lemak -- dalam kes ini, mentega dan coklat. Sekumpulan kek mempunyai lebih banyak tepung dan bergantung pada serbuk penaik untuk penaik. Jumlah gula dan telur tidak berubah sama ada anda akan menjadi kabur atau kek.
Apa yang akan dilakukan oleh telur tambahan kepada brownies?
Jika anda menambah telur tambahan pada adunan brownies, anda akan mendapat brownies seperti kek, bukannya brownies yang padat dan kenyal. Telur tambahan menambahkan kelantangan dan menghasilkan tekstur yang lembut dan ringan. Kebanyakan adunan brownies menawarkan arahan tentang cara mengubah resipi standard untuk membuat brownies seperti kek.
Apakah yang membuatkan brownies kenyal berbanding kek?
Brown kenyal adalah padat (seperti brownies fudgy), tetapi mempunyai lebih sedikit "gigitan" padanya atau tekstur elastik apabila anda mengunyahnya. … Resipi untuk Ultimate Cakey Brownies mengandungi paling sedikit mentega, gula dan tepung di dalamnya. Sedikit sirap jagung ditambah untuk mengekalkan kelembapan.
Adakah brownies mesti fudgy atau cakey?
Brownies hendaklah padat dan lembap serta tidak bermaya." Sesetengah jiwa yang kurang arif mungkin menganggap perbezaannya hanyalah masalah masa membakar -- oleh itu, arahan dalam beberapa buku masakan untuk "bakar 5 minit lagi" untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
