Telur adalah sangat sihat jika anda memasaknya dengan cukup baik untuk membunuh bakteria tetapi tanpa memasaknya terlalu lama untuk memusnahkan nutrien penting. Semasa menggorengnya, penting untuk menggunakan minyak yang mempunyai takat asap yang tinggi.
Adakah telur kehilangan nutrien dari semasa ke semasa?
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa apabila telur dibakar selama 40 minit, mereka mungkin kehilangan sehingga 61% vitamin D mereka, berbanding sehingga 18% apabila telur digoreng atau direbus untuk tempoh yang lebih singkat (11). Walau bagaimanapun, walaupun memasak telur mengurangkan nutrien ini, telur masih merupakan sumber vitamin dan antioksidan yang sangat kaya (5).
Adakah telur menyerap nutrien?
Telur Mempunyai Sihat Lemak Semua lemak dalam telur terdapat dalam kuning telur. Kuning telur juga mengandungi satu tan nutrien penting larut lemak seperti vitamin A, D, dan E, serta antioksidan lutein dan zeaxanthin. Lemak sihat dalam kuning telur sebenarnya membantu badan kita menyerap nutrien ini dalam kuning telur juga.
Adakah makan telur setiap hari tidak baik?
Sains jelas bahawa sehingga 3 biji telur setiap hari adalah selamat untuk orang yang sihat Ringkasan Telur secara konsisten meningkatkan kolesterol HDL ("baik"). Bagi 70% orang, tiada peningkatan jumlah atau kolesterol LDL. Sesetengah orang mungkin mengalami peningkatan ringan dalam subjenis LDL yang jinak.
Apakah yang berlaku jika anda makan telur setiap hari?
Makan telur membawa kepada paras lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) yang tinggi, juga dikenali sebagai kolesterol “baik”. Orang yang mempunyai tahap HDL yang lebih tinggi mempunyai risiko penyakit jantung, strok dan masalah kesihatan lain yang lebih rendah. Menurut satu kajian, makan dua telur sehari selama enam minggu meningkatkan tahap HDL sebanyak 10%.
