Mozzarella aktiviti air tinggi, keanjalan, dan yang paling penting, kebolehregangannya yang unik, menjadikannya keju yang biasa digunakan untuk topping piza. … Jika anda mahu pizza anda kelihatan kurang hangus disebabkan oleh minyak bebas mozzarella yang dihasilkan, menambah keju keanjalan rendah seperti Colby boleh menghasilkan penampilan yang lebih seragam.
Adakah anda memerlukan keju mozzarella untuk piza?
Mozzarella ialah dianggap sebagai keju terbaik untuk piza atas beberapa sebab: rasa yang lembut dan bersusu, teksturnya yang licin, anjal dan kebolehcairannya yang menakjubkan. Teksturnya datang terutamanya daripada fakta bahawa ia adalah keju jenis pasta filata ("spun paste" dalam bahasa Itali).
Mengapa kami menggunakan keju mozzarella?
Rasa lembut selaras dengan bahan lain seperti sos asas, topping piza atau keju campuran lain. Walaupun Mozzarella paling kerap dikaitkan dengan piza, ia yang cair, kualiti elastik menjadikannya sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan lain juga.
Mengapa kita menggunakan keju mozzarella dalam piza?
Keanjalan unik unik Mozzarella serta kandungan air dan minyaknya, yang ditemui saintis, menghasilkan konsistensi sempurna-berbuih dan bertali namun utuh-yang kita cari dalam piza. Ia juga menjadi perang dengan baik, menghasilkan bahagian atas yang berbintik-bintik dan lazat, tetapi ia juga tidak mengumpul gris.
Bagaimanakah mozzarella berbeza daripada keju lain?
Mozzarella
Mozzarella ialah keju putih lembut dengan kandungan lembapan yang tinggi. Ia berasal dari Itali dan biasanya dibuat daripada kerbau Itali atau susu lembu. Mozzarella lebih rendah kandungan natrium dan kalori berbanding kebanyakan keju lain.
