Kadang-kadang perkara menjadi tidak kena dan lemak akan terpecah daripada adunan, menjadikan brownies bakar anda berbutir dan berminyak. Jika ini berlaku, cuba kacau dalam percikan susu untuk menyatukan semula adunan.
Mengapa brownies saya menjadi berminyak?
Brownies Berminyak
Lemak seperti mentega, terlalu tinggi Menyebabkan adunan brownies menggelegak semasa membakar dan juga meninggalkan bahagian atas brownies berminyak. Sebab lain ialah – Kualiti mentega dan Coklat yang digunakan. Kualiti coklat dan mentega yang baik amat disyorkan.
Bagaimanakah anda membetulkan adunan brownies campuran?
Melebihi adunan
Untuk membantu mengelakkan pencampuran berlebihan, pembantu masakan Taste of Home Mark Neufang mengesyorkan untuk melangkau tangan elektrik atau pengadun berdiri. Sebaliknya, dia mencadangkan menggunakan pemukul untuk menggabungkan bahan basah dan kemudian spatula silikon untuk melipat dalam tepung dan bahan kering lain
Bolehkah anda membakar semula brownies?
Ya, adalah sangat baik untuk memasukkan semula brownies yang kurang masak ke dalam ketuhar, walaupun anda telah membiarkannya sejuk di kaunter selama beberapa jam. Masukkan semula brownies ke dalam dulang pembakarnya, panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit dan masak brownies sehingga masak mengikut citarasa anda.
Bagaimanakah anda membuang minyak berlebihan daripada brownies?
Minyak atau Air Tambahan
Jika anda telah menambah banyak minyak atau air pada adunan anda, maka anda perlu mengimbangi dengan bahan kering tambahan. Anda perlu menambah tepung tambahan untuk meratakan adunan anda. Hanya bola mata berapa banyak yang anda perlukan atau tambahkannya dengan sudu untuk berhati-hati sehingga teksturnya betul.
