Isi kandungan:
- Apa yang anda lakukan apabila doh brioche terlalu melekit?
- Apakah yang berlaku jika doh terlalu basah?
- Bagaimana anda tahu bila brioche diuli?
- Mengapa doh roti saya kelihatan basah?
Video: Adakah doh brioche harus basah?
2024 Pengarang: Fiona Howard | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-10 06:41
Secara tradisinya, menambah mentega pada brioche merupakan proses yang agak kemas. … Tekstur yang basah dan melekit adalah penting kerana brioche akan kering jika terlalu banyak tepung dimasukkan ke dalam doh. Walaupun mungkin untuk memendekkan masa bekerja aktif untuk resipi ini, brioche yang paling enak diperoleh daripada doh yang mengembang dengan sangat perlahan.
Apa yang anda lakukan apabila doh brioche terlalu melekit?
Dengan penambahan semua mentega anda mungkin terfikir 'adakah doh brioche saya terlalu melekit? ' dan anda boleh tergoda untuk menambah lebih banyak tepung. Tahan godaan, dan teruskan menguli. Kaedah kaedah tamparan dan lipat berfungsi dengan baik untuk doh yang sangat melekit.
Apakah yang berlaku jika doh terlalu basah?
Ia akan mengeras dari semasa ke semasa. Jika ia benar-benar basah dan melekit atau anda sedang membuat "roti cepat" naik cepat, anda mungkin perlu menambah tepung tambahan.
Bagaimana anda tahu bila brioche diuli?
Ujian untuk Menentukan sama ada Doh anda Cukup Diuli
Menggunakan kedua-dua belah tangan, pegang doh di antara ibu jari dan jari telunjuk dan regangkannya – sama seperti meregangkan belon sebelum meletupkannya. Pada masa ini, doh mungkin akan mudah koyak. Masukkan kembali kepingan doh ke dalam bebola doh yang besar dan teruskan menguli.
Mengapa doh roti saya kelihatan basah?
Untuk roti biasa, semakin banyak anda mengulinya semakin kurang melekitnya. Doh sentiasa basah dan melekit pada mulanya tetapi, setelah anda menguli selama lima hingga enam minit, ia menjadi kurang melekit dan lebih berkilat apabila ia membentuk kulit, iaitu gluten yang membentuk.
Disyorkan:
Adakah doh bun perlu melekit?
Doh sentiasa basah dan melekit pada mulanya tetapi, apabila anda telah mengulinya selama lima hingga enam minit, ia menjadi kurang melekit dan lebih berkilat apabila ia membentuk kulit, yang merupakan pembentuk gluten . Apakah yang berlaku jika doh roti terlalu melekit?
Adakah pemula doh harus cair?
Sebenarnya ok kalau nampak kering sikit. Apabila pemula ditapai, ia akan menyerap tepung dan menipiskan sedikit sahaja. Apabila ia berada di puncak, ia sepatutnya tebal, lapang dan mousse seperti. Jika pemula masam anda cair atau berair, anda mungkin perlu mengubah suai sedikit untuk menjadikannya lebih pekat .
Adakah span solek harus basah atau kering?
Buat pastikan membasahi span pengisar solekan anda setiap kali sebelum digunakan, terutamanya jika anda menggunakan solekan berasaskan cecair, seperti bedak asas cecair untuk memastikan penggunaan yang sekata. Perah lebihan air menggunakan tuala kertas kering.
Siapa dalam basah basah basah sekarang?
Kevin Simm sememangnya memberi inspirasi dan menikmati cetusan kemasyhuran baharu. Bekas pelajar Kolej Runshaw itu kini menjadi penyanyi utama lagu Wet Wet Wet menggantikan penyanyi asal Marti Pellow yang telah pergi secara solo . Apa yang berlaku kepada Marty Pellow?
Adakah kain harus basah sebelum tali leher mati?
Anda mahu kain itu basah (tetapi tidak menitis) apabila anda mengikat dan mewarna. … Bahan akan mengembang apabila ia basah, jadi pastikan anda mengikat setiap lipatan akan memastikan pewarna pada tempatnya. Dapatkannya - pewarna seri! Dua faktor terpenting untuk menjayakan pewarna seri anda ialah pilihan warna dan ketepuan warna .
