Perlukah saya melincirkan kepingan kuki saya? Melainkan resipi memberitahu anda untuk melincirkan kepingan biskut, tahankan dorongan Minyak tambahan menyebabkan adunan biskut (yang sudah mengandungi banyak lemak) merebak. Jika anda bimbang tentang kuki melekat, lapik helaian kuki dengan kertas pacmen atau tikar tidak melekat silikon.
Bagaimanakah anda melincirkan loyang untuk kuki?
Senduk kira-kira 1 sudu besar mentega atau shortening pada hujung tuala kertas anda. Sapu mentega atau shortening di atas permukaan pembakar kepingan biskut. Anda memerlukan lapisan mentega atau shortening yang sangat ringan. Ini akan menghalang kuki daripada melekat pada loyang.
Bagaimanakah anda menghalang kuki daripada melekat pada helaian kuki?
Untuk mengelakkan melekat, lapik kuali dengan kertas pacmen atau pelapik silikon, atau griskan sedikit kuali dengan mentega atau semburan masak. Perlu diingat bahawa pelinciran yang berlebihan boleh menyebabkan kuki merebak terlalu banyak.
Mengapa kita perlu melincirkan loyang dan kepingan biskut?
Adalah penting untuk kuali tidak digaul supaya agar adunan yang halus dan meninggi boleh melekat pada bahagian tepi kuali dan mengembang semasa ia dibakar. Dan untuk beberapa resipi biskut, pelinciran kuali juga boleh memberi kesan negatif. Apabila doh tinggi lemak menyerap lebih banyak lemak pada kuali, risiko merebak meningkat.
Adakah anda perlu melincirkan kepingan kuki jika menggunakan kertas parchment?
Anda tidak perlu meletakkan sebarang gris atau minyak pada kertas parchment … Kertas parchment boleh digunakan untuk beberapa kelompok resipi yang sama dibakar pada kuki/baking yang sama helaian dalam beberapa kelompok. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja anda selesai dengan resipi, kertas parchment mesti dibuang. Ia tidak boleh dibersihkan dan digunakan semula.
