Secara amnya, suhu yang ideal untuk merah berbadan penuh seperti Cabernet Sauvignon dan Malbec ialah antara 60-65 darjah Fahrenheit Ia sama untuk wain yang diperkaya seperti Port, Marsala, dan Madeira. Merah berbadan lebih ringan seperti Pinot Noir, Gamay dan Grenache lebih baik dihidangkan sedikit lebih sejuk daripada itu pada 55 darjah.
Adakah anda menyejukkan Cabernet Sauvignon selepas dibuka?
Apabila bercakap tentang wain merah, kerana ciri-cirinya lebih baik dinyatakan dalam suhu yang lebih panas, sebarang bentuk penyejukan mungkin kelihatan seperti palsu. Tetapi anda tidak perlu takut untuk menyimpan wain merah yang dibuka di dalam peti sejuk Suhu yang lebih sejuk melambatkan proses kimia, termasuk pengoksidaan.
Perlukah saya meletakkan Cabernet Sauvignon di dalam peti sejuk?
Wain tannik yang lebih berat badan seperti Bordeaux dan Napa Cabernet Sauvignon rasanya lebih panas, jadi simpan selama 45 minit di dalam peti sejuk Wain merah yang terlalu sejuk rasanya membosankan, tetapi apabila terlalu panas, ia lembik dan beralkohol. … Wain sepatutnya jarang lebih sejuk daripada 45°F, melainkan ia adalah penumbuk anjung pada hari yang panas.
Bagaimanakah anda minum Cabernet Sauvignon?
Penting untuk menghidangkan Cabernet Sauvignon dengan cara yang betul termasuk membuka botol satu hingga tiga jam sebelum diminum. Ia juga penting untuk menghidangkan wain pada suhu bilik atau hanya sedikit sejuk.
Berapa lama anda boleh menyimpan Cabernet Sauvignon di dalam peti sejuk?
Merah berbadan penuh: Wain merah berbadan penuh terbuka (seperti Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz) boleh mengekalkan rasa dan kekal segar selama 4 - 6 hari. Ini disebabkan oleh jumlah alkohol (13.5% atau lebih) dan tanin dalam wain.
