Roti pisang biasanya mempunyai tekstur yang lebih dekat dengan kek berbanding roti. Walaupun roti pisang yang ideal lembap, roti pisang yang terlalu basah adalah tidak menarik. Terdapat beberapa kemungkinan penyebab roti pisang basah. Ia boleh dimasak tidak sekata, mempunyai terlalu sedikit tepung atau terlalu banyak buah, atau hanya kurang masak.
Adakah roti pisang harus basah di tengah?
Kelembapan adalah kunci dalam roti pisang, dan nisbah tepung kepada pisang membuat semua perbezaan. … Jika anda tidak menggunakan secukupnya, roti anda akan menjadi terlalu basah Rahsia sebenarnya terletak pada cara anda menyukat tepung. Cedok terus daripada kaedah beg mungkin membungkus terlalu banyak tepung ke dalam cawan penyukat anda.
Mengapa roti pisang saya bergetah?
Seperti yang kami katakan di atas, roti pisang bergetah berkemungkinan besar hasil daripada sesuatu yang tidak sesuai dengan gluten dalam roti anda, terutamanya gluten yang terlalu banyak atau terlalu berkembang. … Sebenarnya proses mencampurkan, atau menguli, yang menyebabkan pembentukan gluten dalam semua jenis roti.
Bagaimana anda tahu roti pisang sudah siap?
Anda boleh gunakan termometer untuk memeriksa sama ada roti anda sudah siap. Termometer digital berfungsi paling baik untuk ini. Apabila pusat sekitar 205 dan tepi sekitar 200 (dalam beberapa darjah sahaja dari pusat), anda boleh pergi.
Apakah yang berlaku jika anda tidak menggunakan pisang masak untuk roti pisang?
Kemanisan dan kelembutan pisang yang terlalu masak tidak menjadikannya snek yang ideal tetapi menambahkan banyak lagi pada adunan roti pisang. … Walaupun dalamannya sangat lembek dan kulitnya hitam, selagi pisang tidak mempunyai acuan tumbuh di atasnya, anda boleh menggunakannya dalam roti anda.
