Walaupun mentol kohlrabi adalah yang biasa anda lihat dijual, jangan lepaskan peluang untuk mengambilnya jika anda melihat sayur-sayuran masih melekat - ia sedap dan boleh dimakan mentah dalam salad jika ia muda dan lembut, atau ditumis atau dikukus seperti sayur sawi.
Apakah cara terbaik untuk makan kohlrabi?
Hiris, julienne atau parut ke dalam salad atau slaw anda untuk rasa rangup yang enak dan rasa segar tetapi sedikit pedas. Ia juga boleh dimasak - direbus, dikukus, ditumis, dibakar atau digoreng. Walau bagaimanapun, lebih kerap daripada tidak, saya menggunakannya mentah kerana rasa lembut yang menarik dan kerangupan yang ketara.
Bagaimanakah anda makan kohlrabi mentah?
Penyediaan ringkas: Kohlrabi muda yang lembut dan enak dimakan mentah. Kupas kulit luar dengan pisau pengupas. Hiris, potong dadu atau parut dan tambahkan pada salad. Gunakan pada pinggan sayur mentah atau hidangkan dengan saus krim.
Bilakah anda harus memilih kohlrabi?
Kohlrabi yang besar dan lebih tua adalah keras dan berkayu dan ia mungkin tidak mempunyai rasa. Mulakan menuai (tarik atau potong di aras tanah) apabila batang pertama berdiameter kira-kira satu inci. Teruskan penuaian sehingga batang berdiameter 2 hingga 3 inci.
Bolehkah anda makan kohlrabi hijau?
Chiffonade mereka halus dan masukkannya ke dalam vinaigrette, atau beri mereka cincang kasar dan sama ada stim atau tumiskannya, seperti yang anda lakukan dengan sayur kolar atau kangkung. Kohlrabi dilindungi oleh kulit yang tebal, sama ada berwarna ungu atau hijau pucat. … Kohlrabi adalah sama enak mentah atau dimasak.
