Keju Fontina ialah keju separuh lembut lembu dengan rasa mentega lembut dan pedas. Lazimnya, fontina yang dihasilkan di Valle d'Aosta, Itali (tempat kelahiran keju), akan menjadi lebih pedas sedikit daripada persembahan yang dibuat di A. S., Perancis atau wilayah lain di Itali.
Adakah keju Fontina serupa dengan mozzarella?
Fontina diperbuat daripada susu lembu dan mozzarella dibuat daripada sepupu lembu, Kerbau. Proses pengeringan regangan mozzarella juga sangat serupa dengan fontina. Ini membawa kepada tekstur dan konsistensi fontina dan mozzarella menjadi sangat serupa.
Adakah keju Fontina seperti Parmesan?
Seperti yang anda duga, keju fontina juga mempunyai status PDO sama seperti Parmesan. Ia juga mempunyai setem Consorzio dengan tulisan suci Fontina, membuktikan kualiti keju. Pada asalnya, keju fontina berasal dari Lembah Aosta di Alps Itali.
Apakah perbezaan antara fontina dan keju Gruyere?
Perisa. Kedua-dua gruyere dan fontina mempunyai rasa mentega dan pedas dengan rona tanah. Perbezaan utama antara keduanya ialah gruyere mempunyai rasa yang lebih pedas berbanding fontina; perbezaan yang amat ketara dalam gruyere yang berumur.
Bolehkah anda menggantikan keju fontina untuk Gruyere?
Walaupun anda boleh menggantikan Gruyere dengan jenis keju sendiri yang lain, anda boleh memilih gabungan Fontina dan Parmesan Parmesan mempunyai zip dan konsistensi, manakala Fontina mempunyai rasa yang kaya yang menjadikannya pengganti berkrim. Sebaik-baiknya gunakan bahagian yang sama.
