Brisket ialah potongan daging dari dada atau dada bahagian bawah daging lembu atau daging lembu Brisket daging lembu ialah salah satu daripada sembilan potongan primal daging lembu yang dipotong primal Semasa penyembelihan, daging lembu adalah yang pertama dibahagikan kepada potongan primal, kepingan daging pada mulanya dipisahkan daripada bangkai. … "Potong" selalunya merujuk secara sempit kepada otot rangka (kadangkala melekat pada tulang), tetapi boleh juga termasuk daging lain yang boleh dimakan, seperti jeroan (daging organ) atau tulang tanpa otot yang ketara. https://en.wikipedia.org › wiki › Potongan_daging_lembu
Potongan daging lembu - Wikipedia
walaupun definisi potongan berbeza di peringkat antarabangsa. Otot dada termasuk pektoral cetek dan dalam.
Adakah daging lembu yang dihiris sama dengan brisket?
Walaupun kedua-dua brisket yang dicincang dan dihiris boleh diterima, bahagian hujung yang rata lebih mudah untuk dihiris. Mata itu biasanya dihidangkan sama ada dicincang atau dicincang, kerana kandungan lemaknya yang tinggi dan bentuknya yang tidak teratur. Brisket cincang adalah lebih baik untuk sandwic, manakala kepingan sangat sesuai untuk santapan yang lebih formal.
Adakah nama lain untuk brisket daging lembu?
Brisket merujuk kepada potongan primal dan hanya mempunyai satu nama. Apabila dibahagikan dengan dua otot utamanya, titik dan rata, setiap bahagian mempunyai nama sendiri. Selepas brisket diasinkan, diawetkan atau dibakar, ia menjadi daging kornet, pastrami, panggang periuk, pho dan banyak lagi.
Adakah brisket lebih baik dicincang atau dihiris?
Leper adalah lebih baik untuk menghiris manakala mata lebih baik untuk mencincang. Jika anda mendapatkan sandwic brisket, sambungan BBQ yang baik akan bertanya kepada anda bagaimana anda ingin memotongnya. Saya syorkan pergi untuk cincang, anda mahu kandungan lemak tambahan itu untuk mengekalkan sandwic anda lebih berair.
Bolehkah brisket daging lembu dihiris menjadi stik?
Walaupun anda tidak sepatutnya memanggang brisket dengan api yang tinggi seperti stik biasa, ada kemungkinan untuk memotong keseluruhan pembungkus menjadi kepingan yang lebih kecil. Ingatlah bahawa mereka masih perlu memasak untuk masa yang lama, atau daging akan menjadi terlalu keras.
