Raikan Hari ANZAC dengan peredam tradisional Australia. Sama ada di sekeliling unggun api, merenung bintang atau di rumah bersama keluarga, terdapat peredam manis atau masam untuk setiap majlis.
Adakah peredam makanan Orang Asli?
Damper, juga dikenali sebagai roti semak atau kek biji benih, ialah istilah Eropah yang merujuk kepada roti yang dibuat oleh Orang Asli Australia selama beribu-ribu tahun. Peredam dibuat dengan menghancurkan pelbagai benih asli, dan kadangkala kacang dan akar, menjadi doh dan kemudian membakar doh dalam arang api.
Apa yang orang Anzac makan?
Jadi apa yang mereka makan? Daging pembuli (daging kornet dalam tin), nasi, jem, koko, teh, sedikit roti dan lebih-lebih lagi, paku keras memberi makan kepada askar Australia di Gallipoli. Tack keras, juga dikenali sebagai "ANZAC Wafer", atau "ANZAC Tile", mempunyai jangka hayat yang sangat lama, tidak seperti roti.
Bagaimanakah peredam dimasak secara tradisional?
Damper biasanya dimasak di dalam abu api unggun Abu diratakan, dan peredam dimasak di sana selama sepuluh minit, selalunya dibalut pada sebatang kayu. Selepas itu, ia ditutup dengan abu dan dimasak selama 20 hingga 30 minit lagi sehingga ia berbunyi hampa apabila diketuk.
Mengapa ia dipanggil roti peredam?
Menurut Bonwick, nama itu diperoleh daripada cara Bond “melembabkan” api, menutupnya dengan abu. Ini mengekalkan arang merah, bersedia untuk menyalakan semula api keesokan harinya. Peredam ditanam di dalam abu untuk dibakar.
