Isi kandungan:
- Bagaimanakah saya boleh menambah tambahan pada roti masam?
- Bilakah anda perlu menambah adunan pada roti?
- Apakah yang boleh anda tambahkan pada roti masam?
- Bolehkah anda menambah lebih banyak tepung ke dalam doh masam selepas ia mengembang?
Video: Bila hendak menambah tambahan pada doh?
2024 Pengarang: Fiona Howard | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-10 06:41
Kami mengesyorkan menambah kemasukan apabila anda melakukan lipatan ketiga Ini adalah atas dua sebab utama. Pertama sekali, menunggu sehingga lipatan ketiga memberikan masa doh untuk mengembangkan kekuatan glutennya tanpa dihalang oleh kemasukan. Sesetengah rangkuman akan mengoyakkan helai gluten, yang boleh melemahkannya.
Bagaimanakah saya boleh menambah tambahan pada roti masam?
Menambah campuran, seperti buah cincang, biji, kacang atau bahan lain ke dalam adunan roti ialah cara mudah untuk membungkus rasa dan nutrisi tambahan kepada roti buatan sendiri. Dan ini adalah tempat yang menarik untuk menjadi kreatif juga, kerana mana-mana bahan ini akan menggembirakan apabila digunakan dalam keseimbangan yang betul.
Bilakah anda perlu menambah adunan pada roti?
Jika anda ingin menambah sebarang adunan perisa pada roti (lihat gabungan bahan di muka surat), tambahkan pada doh selepas lipatan pertama dan picit sehingga sebati. Ulangi proses melipat setiap 30 minit selama 3 hingga 4 jam atau sehingga doh mengembang 25 peratus.
Apakah yang boleh anda tambahkan pada roti masam?
Pertimbangkan untuk menambah kismis, cranberi, ceri kering, kepingan aprikot kering atau epal, atau buah-buahan kering yang serupa pada roti masam anda. Jika anda memasukkan epal kering atau kismis, jangan lupa secebis kayu manis – dan mungkin juga semakan madu!
Bolehkah anda menambah lebih banyak tepung ke dalam doh masam selepas ia mengembang?
Menambahkan tepung atau air pada doh selepas mengembang tidak digalakkan, tetapi boleh dilakukan jika ia tidak mengembang terlalu lama. Bahan-bahan menjadi lebih sukar untuk digabungkan kerana doh sudah terbentuk, dan ia perlu diuli semula yang boleh merosakkan struktur yang dibina apabila mengembang.
Disyorkan:
Bila hendak menambah perasa pada sup?
Ramai tukang masak menunggu sehingga akhir memasak untuk merasai dan perasakan sup mereka. Tetapi menambah garam dan rempah-rempah lain awal dalam proses memasak membolehkan rasa mereka sebati ke dalam keseluruhan sup-dan menambah garam ke dalam sayur-sayuran serta-merta sebenarnya mengeluarkan lebih banyak rasa daripadanya .
Bila hendak menambah biji lada pada bir?
Untuk mengekalkan rasa biji lada yang lebih halus, biji lada yang baru dipecahkan hendaklah ditambah tidak lebih awal daripada 10 minit pada penghujung rebus Penambahan selepas penapaian boleh menghasilkan rasa yang menarik terang, pedas untuk bir, tetapi elakkan tangan yang berat apabila bekerja dengan jenis tambahan ini .
Bila hendak menambah diamonium fosfat kepada wort?
Diammonium Phosphate (DAP) Nutrien Yis boleh ditambah terus ke wort semasa mendidih. Tambah 1/2 gram setiap gelen (1/2 sudu kecil setiap 5 gelen) Nutrien Yis Diammonium Phosphate (DAP) ke dalam wort. Hanya secubit sahaja yang perlu ditambah pada pemula yis .
Bila hendak menambah warna pada sabun proses panas?
Anda perlu menambah pewarna sabun anda selepas kumpulan selesai memasak Jadi, campurkan pewarna setelah sabun menjadi konsistensi kentang tumbuk. Selain itu, anda masih boleh melakukan pelbagai warna dengan kaedah ini. Hanya bahagikan sabun anda ke dalam mangkuk yang berbeza dan campurkan dalam warna pada setiap mangkuk .
Bila hendak membuat doh masam?
Pemarkahan biasanya dilakukan selepas roti akhirnya naik dan sejurus sebelum roti dimasukkan ke dalam ketuhar. Pembelahan yang disengajakan ini memberikan lebih banyak ruang kepada roti untuk kenaikan terakhirnya di dalam ketuhar tanpa membelah jahitan yang tertutup dengan teliti .
