Amalan biasa ialah membiarkan pintu ketuhar terbuka sedikit Ini membolehkan haba keluar dan memaksa elemen panggang kekal menyala daripada berbasikal dan terus hidup. Memasak dengan pintu terbuka sesuai untuk anda memasak untuk jangka masa yang singkat, seperti memasak daging yang lebih nipis, daging yang digoreng atas atau yang membakar.
Adakah anda perlu memecahkan pintu ketuhar semasa memanggang?
Hidupkan ayam daging anda.
Kebanyakan ketuhar mempunyai tetapan hidup atau mati yang mudah untuk ayam daging, tetapi jika ketuhar anda tidak, tetapkan pada api yang tinggi, (sekitar 500º Fahrenheit), tetapibiarkan pintu ketuhar terbuka sedikit supaya ketuhar tidak terlalu panas dan padam sendiri.
Bolehkah anda memasak dengan pintu tertutup?
Tetapi masa berubah, begitu juga dengan peralatan. Jika ketuhar anda berumur kurang daripada sepuluh tahun, kemungkinan anda sepatutnya memasak dengan pintu tertutup. Kebanyakan ketuhar yang dijual hari ini dibina sebagai ayam pedaging tertutup, atas sebab keselamatan dan kawalan asap. … Jika ayam daging anda dikuasakan gas, anda hendaklah sentiasa memasak dengan pintu tertutup.
Adakah anda perlu membuka pintu ketuhar semasa membakar?
Pastikan ketuhar anda tertutup untuk pembakaran yang sempurna. … Kami tahu godaan untuk menyemak kek anda adalah tinggi, tetapi kami di sini untuk memberikan anda salah satu petua teratas kami: jangan buka ketuhar semasa membakar Ini adalah kesilapan biasa, dan boleh menyebabkan kek anda runtuh kerana hembusan udara sejuk menghalang kek anda daripada naik.
Berapa banyak haba yang hilang apabila anda membuka pintu ketuhar?
Shirley O. Corriher, dalam bukunya yang baru diterbitkan Bakewise, mengatakan bahawa suhu ketuhar boleh turun 150° atau lebih jika pintu ketuhar dibiarkan terbuka hanya tiga puluh saat! Ketuhar kemudiannya boleh mengambil masa beberapa minit untuk kembali ke suhu penuh.
