１ Mikotoksin adalah tahan kepada haba Mikotoksin tidak boleh dimusnahkan sepenuhnya di bawah suhu memasak biasa (100 hingga 210° C) dan masa (di bawah 60 minit).
Apakah suhu yang membunuh mikotoksin?
Membunuh Mikotoksin
Ia memerlukan api pada 500 darjah Fahrenheit (260 darjah Celsius) selama setengah jam atau api pada 900 darjah Fahrenheit (482 darjah Celsius) selama 10 minit untuk memusnahkan mikotoksin trichothecene. Ozon sepatutnya membunuh kebanyakan atau semua mikotoksin.
Bagaimanakah cara saya meneutralkan mikotoksin?
Natrium Hipoklorit telah didapati membunuh trichothecene dan mikotoksin lain. Haba melampau (api pada 500°F selama setengah jam) boleh memusnahkan mikotoksin trichothecene. Ozon boleh membunuh kebanyakan mikotoksin, tetapi tahap yang diperlukan tidak selamat untuk manusia. Penapis udara HEPA perlu ditambah dengan penapis karbon diaktifkan
Bolehkah anda memasak mikotoksin?
Malangnya, memasak hampir tiada kesan kepada mikotoksin. Jika terdapat sebarang acuan hidup yang tinggal pada makanan, memasak biasanya akan membunuh acuan, tetapi mikotoksin sangat tahan terhadap haba dan tidak akan terjejas.
Bagaimanakah mikotoksin dikeluarkan dari udara?
untuk membuang mikotoksin, pembersih udara hendaklah mengandungi sekurang-kurangnya penapis hepa sebenar. Penambahan tambahan seperti pra penapis dan penapis karbon diaktifkan juga diingini untuk prestasi terbaik.
