Walaupun suhu dan persekitaran pemula adalah penting untuk hasilnya, pemula doh tidak perlu dimeteraikan dalam bekas kedap udara. Ia masih membantu untuk menutup pemula dengan sejenis penutup, untuk mengelakkan sebarang kekacauan daripada berlaku (melalui The Perfect Loaf).
Bolehkah saya meletakkan penutup pada permulaan doh?
Anda pasti mahu menutup pemula masam anda, tetapi hanya untuk menghalang benda daripada jatuh ke dalamnya dan mengelakkannya daripada membentuk kulit di atas dan mengering. Jika tidak, ingat bahawa pemula anda masih hidup dan perlu bernafas sedikit. Tudung baik, selagi ia tidak kedap udara sepenuhnya.
Bolehkah anda menyesakkan pemula doh anda?
Jika anda boleh menghidu asid asetik, pemula anda telah lemas, dan penapaian menjadi anearobik. Ubat untuk ini akan melibatkan beberapa suapan. Anda perlu menuangkan separuh, atau gunakannya dalam doh (walaupun roti akan rasa agak berasid).
Bolehkah saya menutup pemula saya dengan tuala?
Pemula anda akan berkembang kepada sekurang-kurangnya dua kali ganda saiznya, kadangkala lebih banyak, dan anda memerlukan balang untuk menampung ini. Anda boleh menutupnya dengan longgar dengan penutup, bungkus plastik atau kain kecil … Perlu diingat, balang mungkin pecah jika penutupnya terlalu ketat yang bermakna anda akan menjalankan risiko mendapat serpihan kaca dalam campuran.
Adakah pemula doh saya memerlukan udara?
Oksigen: Menapai pemula masam akan menghasilkan karbon dioksida. Pemula hendaklah ditutup dengan longgar untuk melepaskan gas dengan selamat, tetapi kultur tidak memerlukan oksigen.
