Pastis ialah minuman keras berperisa anise yang dicipta di Perancis pada tahun 1930-an sebagai alternatif kepada absinthe. Ia mempunyai rasa likuoris hitam yang sangat kuat dan sedikit manis, manakala absinthe tidak. Jenama popular dipanggil Ricard Pastis. Pernod ialah satu lagi minuman keras berperisa anise dari Perancis yang juga sedikit manis
Apakah perbezaan antara Pernod dan Pastis?
“ Pernod segera beralih daripada penyulingan absin kepada penyulingan anise Oleh itu, Pernod ialah penyulingan anise serta beberapa herba aromatik dari barat daya Perancis.” … “Pastis mengambil anise, herba aromatik, dan juga beberapa likuoris, tetapi bukannya disuling, ia dimacerkan dalam semangat asas,” tambah Dokhelar.
Adakah Ricard serupa dengan Pernod?
Mereka juga kini dihasilkan oleh syarikat yang sama, Pernod Ricard, yang menggantikan syarikat lama, Pernod Fils, pengeluar utama absinthe dunia lama yang tulen sebelum ia pertama dilarang.
Apakah pengganti Pastis?
Dalam resipi seperti bouillabaisse, Pernod, Ouzo, Sambuca atau Ricard semuanya akan berfungsi sebagai pengganti. Pada asasnya, hampir semua minuman keras berperisa anise akan berkesan, walaupun anda mungkin mengelakkan minuman beralkohol tinggi seperti Raki.
Apakah pengganti Pernod dalam masakan?
Pengganti terbaik untuk Pernod ialah Pastis, Absinthe dan Wain Putih. Anisette dan Ouzo juga merupakan alternatif pernod yang baik.
