Buat kraut dalam kegelapan bulan Tanda bulan mesti betul - turun, atau surut atau dalam "Hari Gelap" Jika tidak, kraut akan membengkak dan terlanggar. Jangan sekali-kali membuat kraut ketika bulan penuh. Jangan buat kraut apabila tanda-tanda di perut atau kaki atau hari anjing.
Apakah masa terbaik dalam setahun untuk membuat sauerkraut?
Selepas beberapa kali membeku, kepala kubis yang besar menjadi lebih manis dan lembut. Tetapi pertengahan Musim Panas ialah masa yang sesuai untuk membuat sauerkraut juga. Anda memerlukan lebih banyak kepala kubis kerana setiap satunya lebih kecil, tetapi ia lembut dan mempunyai lebih banyak jus di dalamnya.
Berapa lama lagi anda boleh makan sauerkraut buatan sendiri?
Mula merasainya selepas 3 hari - apabila sauerkraut terasa enak untuk anda, keluarkan beratnya, skru pada penutup dan sejukkan. Anda juga boleh membenarkan sauerkraut meneruskan penapaian selama 10 hari atau lebih lama lagi. Tiada peraturan yang sukar dan cepat untuk masa sauerkraut "selesai" - ikuti bagaimana rasanya.
Berapa lama masa yang diambil sauerkraut untuk ditapai?
Suhu, Masa dan Pengurusan Penapaian
Pada suhu ini, sauerkraut akan ditapai sepenuhnya dalam kira-kira tiga hingga empat minggu; pada 60 hingga 65°F, penapaian mungkin mengambil masa enam minggu. Di bawah 60°F, sauerkraut mungkin tidak ditapai. Di atas 80°F, sauerkraut mungkin menjadi lembut dan rosak.
Berapa lama anda membiarkan sauerkraut menapai dalam tempayan?
Kemudian letakkan penutup di atas pinggan mangkuk. Biarkan ditapai pada suhu bilik (kira-kira 72 darjah Fahrenheit) selama 5 hingga 10 hari Periksa bahagian dalam kuali beberapa kali dalam 24 jam pertama untuk memastikan kubis telah mengeluarkan jus yang cukup untuk naik ke atas. daun kubis kira-kira seinci (jadi sauerkraut benar-benar tenggelam).
